Тоок котлеттери - ашказандагы гурмандардын да, катуу диеталык ашкананын күйөрмандарынын даамын таткан тамак. Ашказанга бай, белокко бай, аш болумдуу - ошолордун бардыгы, тагыраак айтканда, көбүрөөк нерсе. Бул жөнөкөй тамак ар кандай оригиналдуу вариацияларды алуу менен, чексиз ар кандай болушу мүмкүн.
Козу карындар менен тоок котлеттери
Курамы:
- 500 г тоок эти;
- 200 г козу карын (жаңы);
- 1 пияз;
- 1 жумуртка;
- 1 стакан күкүм;
- өсүмдүк майы, сүт соусу, калемпир, туз - татымына жараша.
Алгач козу карындарды даярдашыңыз керек: жууп, майдалап, кууруп алыңыз. Пиязды тазалап, майдалап кесип, бир аз өсүмдүк майына кызарганча кууруйбуз. Бул ингредиенттерди, калемпирди жана тузду аралаштырып, жумуртканын сарысын жана бир аз сүт соусун кошуңуз.
Фаршты тооктун этин майдалагычтан өткөрүп, даярдап, тортторду жасап, ар бир бөлүгүнүн ортосуна кошулмалары бар козу карындардын аралашмасын койгула. Бул толтурууну эт базасына ороп, кадимки формадагы котлеттерди аласыз. Аларды нандын күкүмдөрү менен себелеп, кууруйбуз. Жаш картошканы кошо алганда, жашылчалар гарнирге ылайыктуу; күрүч, чөптөр.
Жашылчалар менен тоок котлеттери
Курамы:
- 2 кг тоок эти;
- 3 картошка;
- 5 жумуртка;
- 200 г каймак;
- 30 г май;
- 4 кесим нан;
- 3 аш кашык. l. кайнатылган козу карындар;
- 2 аш кашык. l. мейиз;
- күкүм, ун, өсүмдүк майы, лимондун кабыгы, жыпар жыттуу тамырлар, калемпир, туз, чөптөр.
Тооктун этин майда кесимдерге бөлүп, кайнатуу керек. Картошканы тазалап, сүйкөп, сорпого батырыңыз. Кереметтин тамырларын ошол жерге жибер, аны кайнат. Эттен сөөктөрдү алып, фаршты даярдап, ага картошка жана тамыр, майдаланып алынган 5 дан 2 жумуртка, нан жана башка бардык даярдалган ингредиенттерди салыңыз. Андан кийин бул бай фаршты ун менен себелеп, 30 мүнөт "жата турсун". Кекиликтерди сокур кылып, калган 3 жумуртканы сабап, аларга пирожниктерди тоголоктоп, бышырып, кууруйбуз. Гарнир үчүн картошка жана башка жашылчаларга кызмат кылыңыз, чөптөр менен кооздоңуз.
Тандырдан алынган жан котлеттери
Курамы:
- 500 г майдаланган тоок эти;
- 2 жумуртка;
- 2 аш кашык. l. ун;
- 2 аш кашык. l. каймак;
- 1 пияз;
- туз, сарымсак жана калемпир.
Пиязды майдалап сүргүчтөн өткөрүп, майдаланган эт менен аралаштырыңыз, ага жумуртка, каймак, ун, татымалдарды кошуңуз. Духовканы 200 ° Cге чейин ысытып, формасындагы пирожныйларды өсүмдүк майы менен майланган бышыруу табагына салып, 15-20 мүнөт бышырыңыз.
Баардыгы өтө жөнөкөй, рецептте өзгөчө оригиналдуулук жок. Бул котлеттердин өзгөчөлүгү - бул таң калыштуу ширелүү, жумшак, желдетилген, бул духовкада бышыруу жолу менен ишке ашат. Минималдуу убакытты текке кетирүү, бир аз колдонулган май жана натыйжада эттин эң даамдуу, назик түрү "колобокс".
