Чочконун этинен ар кандай тамактар жана закускалар даярдалат. Кантсе да, бул эт өтө аш болумдуу жана ашпозчулук жагынан жогорку артыкчылыктарга ээ. Чочконун эти ар кандай азыктар менен - жарма, макарон, жашылчалар менен жакшы айкалышат. Төө буурчак менен байкап көрүңүз.
Ал зарыл
-
- 500 чочконун целлюлозасы;
- 300 г кызыл буурчак;
- 3 пияз;
- 2-3 помидор;
- 1 сабиз;
- 100 г кургатылган өрүк
- кара өрүк
- кургатылган инжир; - 1 аш кашык ун;
- 200 г чочко майы;
- туз
- лавр жалбырагы
- татымал
Нускамалар
1 кадам
Буурчак менен чочконун этин бышыруу үчүн, ийнинен же мойнунан кесилген этти колдонуу жакшы. Андан даамдуу тамактар алынат. Бирок ар кандай чочконун целлюлозасы жасайт. Эң негизгиси майсыз. Этти жакшылап жууп, орто салмагы 20-30 г болгон бөлүктөргө бөлүңүз.
2-кадам
Жашылчаларыңызды даярдаңыз. Кызыл буурчакты иргеп, муздак суу куюлган идишке эки саатка салып коюңуз. Андан кийин чайкап, 1 литр муздак суу куюп, бышканга чейин кайнатыңыз. Пиязды жана жууп кеткен сабизди тазалап, туурайбыз: пияз - жарым шакекчеде, сабиз - жука тилкеде. Помидорду жууп, ичке тилимдерге бөлүңүз.
3-кадам
Кесилген этти туздап, татымына жараша жыпар жыттуу заттарды себелеп салыңыз. Кара калемпир, майдаланган мускат жаңгагы, розмариндин кургатылышы же тимьян бул тамак үчүн жакшы чечим. Беконду терең табада эритип, андагы чочконун этин кызарганча кууруйбуз. Даярдалган жашылчаларды акырындык менен кошуңуз: алгач пияз, андан кийин сабиз жана помидор. Кээде аралаштырып, он беш мүнөт бышырыңыз.
4-кадам
Кургатылган өрүктү, кара өрүктү жана кургатылган анжирди жакшы чайкаңыз. Ири инжирлерди экиге бөлүп кесип алыңыз. Чочконун этин, пиязды жана помидорду кастрюльге же шишкебекке өткөрүп, эки стакан кайнатылган ысык суу куюп, даяр болгон кургатылган жемиштерди кошуңуз. Табакты кайнатыңыз, андан кийин өрттү азайтып, 20-25 мүнөт кайнатыңыз.
5-кадам
Жарым стакан кайнатылган жылуу сууга бир аш кашык унду аралаштырып, бышырылган чочконун эти менен казанга куюңуз. Бышкан буурчакты жана лавр жалбырагын кошуңуз. Кайнатылгандан 2-3 мүнөттөн кийин отту өчүрүңүз. Даяр тамакты столго гарнирсиз бериңиз, табакчаларга тизип, чөптөр менен кооздоңуз.
