Жапайы эттен, ал багыш болуп, көптөгөн таң калыштуу тамактарды жасай аласыз. Балким, бул кимдир бирөөгө өтө катаал сезилиши мүмкүн, же өзгөчө жыты бар, бирок туура бышырылган эт дасторконго сунулганда, мындай тамактан баш тарткандар болбойт.
Ал зарыл
-
- 1-жол:
- багыш эти;
- бир нече кесим карбонат;
- бир нече даана бекон;
- 2 стакан айран;
- 200 г lingonberries;
- сарымсактын бир-эки тиштери;
- соя катыгы;
- жер калемпири;
- жыпар жыттуу заттар (кургатылган помидор
- тимьян
- райхон
- розмарин).
- 2-жол:
- багыш пульпасы (анын арткы бети);
- алма же шарап соусу (2-3 аш кашык);
- 100 г чочко майы;
- уксус;
- эки аш кашык өсүмдүк майы;
- туз
- калемпир;
- татымал.
Нускамалар
1 кадам
Биринчи рецепт:
Этти алдын-ала кефирге же сууга салып, суюктукту күнүнө эки жолу алмаштырыңыз. Чылап коюу убактысы багыш эти көлөмүнө жана эттин жашына жараша болот. Андан кийин, этти талчалар боюнча бир нече бөлүктөргө бөлүп, аны кефирге 12 саатка салып, бышырардан мурун (2-3 саат) кефирден алып, кургатыңыз.
2-кадам
Маринадды даярдаңыз: блингурнаны блендерде майдалап, жарымын бөлүп, экинчисине соя соусун кошуп, пресс, сарымсакты сыгып, татымалдарды кошуңуз (тимьян менен розмаринди майдалап). Аңчылыктын эти өтө ачуу болушу керек болгондуктан, аны жыпар жыттуу заттар менен ашыкча салуудан коркпоңуз.
3-кадам
Алынган лингонберри соусундагы этти маринаддап алыңыз. Элендин этин бышырган идишке бышыруучу фольганы (3-4 катмар) салыңыз. Андан кийин, этти жайып, анын ар бир бөлүгүнө бекондун бир бөлүгүн салып, эттин мурун маринаддалган лингонберри соусунун калган бөлүгүнө куясыз.
Эгерде сиз чоң бөлүктү бышырып жатсаңыз, анда ага бир нече кесик жасап, эттин ширелүү болушу үчүн, ага бекондун бөлүктөрүн салыңыз.
4-кадам
Бышырылган табакка эки аш кашык суу кошуңуз. Эликти фольгага бекем ороп, алдын ала ысытылган духовкада 1-1,5 саат бышырыңыз. Кийинкиге калтырылган лингонберрге шекер кошобуз (ал картошка пюреси түрүндө болушу керек), бул эттин соусу болот.
5-кадам
Экинчи рецепт:
Этти жакшылап чайкаңыз, салфетка же кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Плёнкаларды сыйрып алыңыз (эгер эти жаңы болсо, анда алар сөзсүз болот). Андан кийин калемпир жана туз менен сүртүп, эттин үстүнө уксус куюп, илээшкектик үчүн эки аш кашык өсүмдүк майын кошуп алыңыз.
Этти бир күн маринаддоо үчүн калтырыңыз.
6-кадам
Эликти бышыруучу табакка салып, үстүнө маринад жаап коёбуз. Эттин үстүнө жука кесилген беконду салып, калганын калыпка салып коюңуз. Духовканы 200 градуска чейин ысытып, этти капкак менен жаап, ошол жерге коюңуз. Бышыруу 40-50 мүнөт.
7-кадам
Негизги убакыт өткөндөн кийин, капкагын чечип, дагы 40 мүнөт бышырыңыз. Багыш бышырылгандан кийин муздаткычка салып, жука кесимчелерде кызмат кылыңыз.
