Кускусту даярдоо өтө жеңил жана даамы көптөгөн тамак-аштар менен коштолот. Демек, тоок этиңизге бал, мейиз, жаңгак сыяктуу азыктарды кошуу таң калыштуу эмес. Анан тамак өтө бай жана жыпар жыттуу болуп чыгат.
Ал зарыл
- - 1250 г тоок (майда өлүк);
- - 235 г кускус;
- - 760 мл суу;
- - туз, майдаланган корица;
- - 35 г май;
- - 115 г бадам;
- - 65 г мейиз;
- - 210 г пияз;
- - 65 мл бал;
- - 75 мл өсүмдүк майы;
- - имбирь, кара мурч.
Нускамалар
1 кадам
Кускусту кайнатылган ысык сууга чылап, бир аз туз салып, капкагын жаап, 6 мүнөт тыныктырыңыз. Андан кийин капкагын ачып, баарын аралаштырып, дагы кайнак суу куюп, кайрадан капкагын жабыңыз. Кускус сууну толугу менен сиңип бүткүчө, аны жабык бойдон кармаңыз.
2-кадам
Мейизди жакшылап жууп, кайнатылган жылуу сууга салыңыз. Бадамды кайнак сууга бир нече мүнөт салып, андан күрөң кабыктарды алып салыңыз. Андан кийин алдын ала ысытылган табага өткөрүп, бир аз кууруйсуз.
3-кадам
Кускус сууну толугу менен сиңирип бүткөндөн кийин, ага сары майды салып, корицаны кошуп, сары май кускуска толугу менен сиңип кетиши үчүн, баарын аябай аралаштырыңыз.
4-кадам
Андан кийин, тазаланган жаңгактарды жана мейизди кускуска өткөрүп, аралаштырыңыз.
5-кадам
Тооктун өлүгүн жакшылап чайкап, андан кийин кагаз сүлгү менен сүртүп, сырты менен ичи туз. Андан кийин, тооктун ичине даярдалган кускус салмагын салып, бекем жиптер менен тигип алыңыз.
6-кадам
Күн карама майын чуңкур казанга түбү калың болгон менен ысытып, ага майдаланган пияз менен сарымсакты салып, 3 мүнөттөй кууруйбуз. Андан кийин тооктун этин табага салып, өрттү азайтыңыз.
7-кадам
Тоок этин жай отто 15 мүнөттөй кууруп, андан кийин оодарып, казанга 455 мл суу, бал кошуп, капкагын жаап, 35 мүнөттөй кайнатыңыз.
