Балким, жыпар жыттуу жана жыпар жыттуу, жашылча-жемиш шорпосу менен татымал жана чөптөрдөн баш тарткан адам жок. Сарымсактын, ак шараптын жана пестонун жыпар жыттары шорпого татымал берет. Бул айрыкча мезгил мезгилинде, организмде витаминдер жетишсиз болгон учурларда байкалат.
Ал зарыл
- - 100 г зайтун майы;
- - бекон;
- - 2 сабиз;
- - сельдерейдин 3 сабагы;
- - 300 г ашкабак;
- - 1 баш сарымсак;
- - 1 чоң пияз;
- - 1 пакет шпинат;
- - кызылчанын бир топ чокусу;
- - жалбыраксыз тимьяндын 2 бутагы;
- - 2 лавр жалбырагы;
- - 6-8 стакан тооктун шорпосу;
- - консерваланган помидордон жасалган банка (700 г);
- - 400 г ак буурчак;
- - 2 кашык песто;
- - 1 стакан макарон;
- - 1/2 стакан ак шарап;
- - 1-3 ст туз;
- - майдаланган кара калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Сабиз менен ашкабакты кубиктерге бөлүңүз. Сельдерей сабактарын майда бөлүктөргө бөлүп кесип алыңыз. Пиязды майдалап туурап алыңыз. Кызылчанын жалбырактарын орой кесүү.
2-кадам
Беконду чоң казанга салып, ага эки аш кашык зайтун майын кошуңуз. Беконду орто температурада кытырак болгонго чейин кууруйбуз.
Алдын-ала бышырылган шорпого сабиз, пияз, сельдерей, ашкабак жана буурчакты салып, жашылчалар жумшарганга чейин 10 мүнөттөй бышырыңыз. Тооктун шорпосун, консерваланган помидорду, тимьянды, лавр жалбырагын кошуңуз. Татымына жараша туз жана калемпирди кошуңуз.
Даам үчүн бизге сарымсак керек, ошондуктан биз аны шорпого тазалап салбай, толугу менен салабыз.
3-кадам
Шорпону кайнатыңыз, андан кийин өрттү азайтып, капкагын ачып 30 мүнөт же жашылчалар жумшак болгонго чейин бышырыңыз. Кызылчанын үстүнкү бөлүгүн жана шпинатты бышканга чейин 5-10 мүнөт шорпого кошобуз.
4-кадам
Шорпо бышып жатканда, туздалган сууга макарон азыктарын жарым бышканга чейин бышыруу керек. Таңгакта көрсөтүлгөн убакыттын жарымынан бир аз көбүрөөк. Макарон бышпас үчүн өзүнчө бышырыңыз. Макарондун ар кандай түрүн, мисалы, кабык, жаа, спираль жана башкаларды колдонсоңуз болот.
5-кадам
Жашылчалар бир аз жумшаргандан кийин, бышырылган макарон азыктарын кошуп алыңыз. Колдоноордун алдында шорпого макарон салыңыз. Ошондой эле ак шарап жана песто соусун кошобуз.
Бул ингредиенттерди кошпошуңуз мүмкүн, бирок алар шорпого жагымдуу даам кошушат.
6-кадам
Шорпону идиштерге куюп беребиз.
