Үй канаттууларынын эти үй жаныбарларына караганда бир топ көлөмдө толук белокторду камтыйт. Канаттуулар эң жеңил, диетикалык продукт деп эсептелет. Кандай гана куш болбосун, анын эти жакшы сиңет, демек, андан жасалган идиштер адам организмине оң таасирин тийгизет.
Курамы:
- Тооктун эти - 250 г;
- Козу (целлюлоза) - 75 г;
- Күрүч - 15 г;
- Мейиз - 5 г;
- Жумуртка - 3 даана;
- Сүт - 45 мл;
- Пияз - 1 даана;
- Май - 10 г;
- Даршын, калемпир, туз.
Даярдоо:
- Тоок этин карынга зыян келтирбестен ичеги-карын тазалап, жакшылап жууп, терисин белинен кесип, эти менен кошо өлүктөн бөлүп алышат. Калган целлюлоза сөөктөрдөн кесилип, эт майдалагыч же блендер аркылуу козу менен жылдырылат. Баса, тоокту тандоодо кээ бир жактарына көңүл буруу керек; үй канаттуулары таза көрүнүшү керек, бөтөн жыттардан таза жана таңгакта сакталууга тийиш.
- Толук бышканга чейин бышырылган, майдалап кесилген жана жеңил браконёрлор, жууп, малынган мейиз, фаршка күрүчтү салып, сабалган жумуртка менен сүттү (каймак менен алмаштырса болот) куюп салыңыз.
- Андан кийин бир тектүү масса пайда болгончо жакшылап жууруп, корица, майдаланган калемпир жана туз менен татымал бериңиз.
- Фарш сөөктөрдөн алынган тери менен толтурулуп, тамак жиптери менен тартылып, алдын ала даярдалган шорпого же туздуу суу куюлуп, жай отто бышканга чейин кайнатылат.
- Андан кийин, тоок даяр болгондо, ошол эле сорподо муздатылып, жип алынат.
- Өлүктү чоң кесимдерге бөлүп, дасторконго беришет.
Пиязды кууруп жатканда унга аз-аздан себелеп койсоңуз, анда ал күйбөйт жана жагымдуу жыт менен алтын түскө ээ болот. Эгер сиз байыраак сорпону алгыңыз келсе, анда кушту муздак сууга чөмүлдүрүү керек.
