Лосось филеси - бул чыныгы падышанын өнүмү, анын даамын профессионалдар гана эмес, ошондой эле сүйкүмдүү гурмандар да баалашат. Бирок, балык пирогу унутулгус даамы менен гана эмес, баштапкы көрүнүшү менен да өзүнө тартып турат. Өзгөчө жол менен бүктөлгөн кондитердик тилке деңиз толкунунун таасирин жаратат, анын үстүнө кооз лосось курчап турган, алчанын помидору тыкан.
Ал зарыл
- - кадимки туз
- - 300 г май
- - 500 г ун
- - 300 мл суу
- - жаңы лосось филеси 250 гр
- - сары гилас помидору 5 даана.
- - кызыл алча помидору 5 даана.
- - лимон
- - тооктун жумурткасы 1 даана.
- - калемпирдин аралашмасы
- - Бейшемби тузу
- - тазаланган өсүмдүк майы
Нускамалар
1 кадам
Камырды даярда. Ал үчүн унду электен өткөрүп, идишке салып, алдын ала эритилген сары май кошобуз. Жакшылап аралаштырып, суу кошуңуз. Бирдиктүү консистенциянын пайда болушуна тоскоол. Даяр болгон камырды баштыкка салып, муздаткычка бир саатка коюңуз.
2-кадам
Лимонду кесип, ширесин жарымынан сыгып алыңыз. Лосось филесин жуугандан кийин кургатып, чоң кубиктерге бөлүп, үстүнө лимон ширеси куюп, татымына жараша калемпирдин аралашмасын чачыңыз. Балыкты маринадга 5-6 мүнөт коё туруңуз.
3-кадам
Лосось кесиндилерине караганда бир аз кененирээк, узун тилкелерге кесилген, даяр болгон катма токочтун төрт бурчтуу катмарынан. Алча помидорунун экөөсүн тең жууңуз.
4-кадам
Узун шашлыкта (болжол менен 15 см) даярдалган тилкенин четин, андан кийин калган ингредиенттерди жип менен байлап, алардын ар бирин камыр менен төмөнкүдөй тартипте жылдырыңыз: лосось филесинин бир бөлүгү, сары гилас помидору, дагы бир бөлүгү балык жана эң акырында кызыл помидор. Ар бир продукт камырдын эки жагына жанаша жайгашып, бири-бирине тийбеши керек.
5-кадам
Камырдын помидор менен балыкка тыгыз жабышпашын камсыз кылуу керек, анткени анын ар бир катмары бышыруу учурунда көлөмү көбөйүп, ылайыктуу орун талап кылынат.
6-кадам
Тооктун жумурткасын вилка менен аз-аздан согуп же сабап, пирогдун бланкын ар тараптан майлап алыңыз. Үстүнө туз себелеп себелеп коюңуз.
7-кадам
Духовканы 180 ° Cге чейин ысытыңыз. Шашлыктарды тазаланган өсүмдүк майы менен капталган бышыруучу табакка салып, духовкада 15 мүнөт бышырыңыз.
8-кадам
Кызыл икра, салат аралашмасы жана ар кандай жашылчаларга ысык пирог менен кызмат кылыңыз.
