Бышырылган тоок жума жана майрам күндөрү популярдуу ысык тамак болуп саналат. Ингредиенттердин даярдалышынын жеңилдиги жана жеткиликтүүлүгү менен мүнөздөлөт. Этти ширелүү жана назик кылуу үчүн, аны алдын-ала иштетүү керек. Ал үчүн атайын соус жасап алсаңыз болот - тоок этинен жасалган маринад, тажрыйбалуу ашпозчулардын айрым сырларын насыяга алыңыз же өзүңүз ойлоп табыңыз.
Ал зарыл
-
- Маринад үчүн:
- 50-200 г майонез;
- 2-3 тиш сарымсак;
- 2 пияз;
- туз
- калемпир жана татымалдар татымына жараша;
- жумуртка;
- 50 г уксус (6-9%);
- 5-50 г кычы;
- өсүмдүк майы;
- 25 г бальзам.
- 125 г кошумча зайтун майы;
- 25 г таттуу жана кычкыл бальзам уксусу (күрөң "бальзамик");
- 1 лимон.
Нускамалар
1 кадам
Бышырылган тоокту тез бышыруунун эң оңой жолу - өлүктү туз жана майдаланган сарымсак менен сүртүп, андан кийин майонез менен жаап, бышканга чейин духовкага салыңыз. Маринад рецеби татаалдаштырылышы мүмкүн - анда эт бир кыйла жумшактыгы менен гана эмес, ошондой эле экспрессивдүү даамы жана жыты менен айырмаланат.
2-кадам
Чыныда жасалган тооктун жумурткасын, бир-эки аш кашык майонезди жана бирдей көлөмдөгү уксусту стаканга же эмаль идишке аралаштырыңыз. Пайда болгон массага бир чай кашык кычы жана аш тузун, андан кийин 0,5 чай кашык майдаланган кара калемпирди кошуңуз.
3-кадам
Сиз тандаган маринадга бир нече татымалдарды кошуңуз. Ал тооктун мускат жаңгагы, карри, корица, орегано (кургак чөптөр жана ореганонун гүлдөрү) жыпар жыттуу аралашмасы менен жакшы айкалышат. Алынган массаны шыпыргы менен жакшылап сабап, андан кийин кесилген өлүктүн үстүнө даярдалган соусту куюңуз.
4-кадам
Этти керектүү бышыруу ылдамдыгына жараша 4 сааттан 24 саатка чейин маринаддоо үчүн муздаткычка салып коюңуз. Андан кийин аны күн карама же зайтун майы менен майлап, бышыруучу табакка салыңыз.
5-кадам
Маринаддалган тоок этин духовкага бышырып, 180 ° Cге чейин ысытыңыз. Болжол менен 1 сааттан кийин эт кызарып, кызматка даяр болот.
6-кадам
Маринадды герметикалык тыгыздалган тоңдургуч сумкага даярдап алсаңыз болот. Мисалы, ортоңку 2 пияздын башын майдалап, ага салыңыз. Ал жерге 2-3 кесилген сарымсак тиштерин салып, 125 г зайтун майын, 25 г бальзам уксусун жана бир лимондун жаңы сыгылган ширесин баштыкка куюңуз. 50 г кычы, туз, калемпир жана татымалдарды татымына жараша кошуңуз.
7-кадам
Бардык ингредиенттерди баштыкка бириктирип, андан кийин ага тооктун бөлүктөрүн салып, кулпусун бекем жабыңыз. Этти муздаткычта сактап, бир күндөн кийин маринад менен кошо мешке бышырасыз.
