Бышырган же бышырып жегенге да, ширелүү кебабга айланганга дагы ар кандай чочконун маринаддары бар. Кайсынысын тандасаңыз болот, бул сиздин табитиңизге байланыштуу.
Ал зарыл
-
- Салттуу чочконун маринаты:
- 3-4 пияз;
- майдаланган калемпир жана буурчак;
- лавр жалбырагы - 1 даана;
- стакан суу;
- шекер: жарым чай кашык;
- туз: бир чай кашык;
- стакан 9% уксус.
- Чочконун жалбызынан жасалган маринад:
- 4-5 аш кашык өсүмдүк майы;
- 3-4 жалбыз жалбырактары;
- бир чоң пияз;
- 2-3 тиш сарымсак;
- розмарин.
- Чай маринаддоо:
- үч аш кашык ири жалбырактуу кара чай;
- 300 мл. кайнак суу;
- 1 чай кашык туз
- 1,5 чай кашык шекер
- жаңы тартылган кара мурч.
- Лимон маринаддоо:
- жарым лимон;
- жарым стакан суу;
- туз
- калемпир
- хоп-сунели
- майдаланган мускат жаңгагы (чымчым);
- 3 пияз.
Нускамалар
1 кадам
Салттуу чочконун кебабынан жасалган маринад үчүн орточо көлөмдөгү 3-4 пиязды алып, тазалап, жарым шакек кылып туурайбыз.
2-кадам
Кесилген этти жер жана бүтүндөй калемпир менен аралаштырыңыз, ага 1 лавр жалбырагын кошуңуз.
3-кадам
Бир стакан кайнатылган суу алып, андагы жарым чай кашык шекерди жана бир чай кашык тузду эритип, бул аралашмага 1 стакан 9% уксус кошуңуз.
4-кадам
Алынган маринад менен даярдалган этти жыпар жыттуу заттар менен куюңуз.
5-кадам
Чочконун жалбыз маринадын жасаңыз. Ал үчүн 4-5 аш кашык өсүмдүк майын, жаңы жалбыздын 3-4 жалбырагын алыңыз. Жалбыз жалбырактарын майдалап, майга аралаштырыңыз.
6-кадам
Бир чоң пиязды, 2-3 тиш сарымсакты майдалап туурайсыз (сарымсак порошогун колдонсоңуз болот). Май жана жалбыз аралашмасына пияз менен сарымсакты кошуп аралаштырыңыз. Розмаринди татымына жараша маринадга салыңыз. Алынган маринад менен чочконун этин сүртүп, бир түнгө калтырып коюңуз.
7-кадам
Даамдуу чочконун эти үчүн Чай маринадынын рецебин колдонуңуз. Үч аш кашык жакшы кара чайды алыңыз, 300 мл. кайнак суу. Brew tea.
8-кадам
10 мүнөттөн кийин чайдын жалбырактарын электен өткөрүп, жакшылап муздатыңыз. Чайга 1 чай кашык туз, 1, 5 чай кашык шекер, жаңы тартылган калемпир кошуп, аралашманы аралаштырыңыз.
9-кадам
Lemon Pork Marinade рецебин колдонуңуз. Чоң лимонду алып, ортосун бөлүп алыңыз, мөмөнүн жарымынан ширесин стаканга сыгып алыңыз. Андан кийин стаканды жарымына чейин суу менен толтуруңуз.
10-кадам
Бир катмар этти эмаль идишке салып, туз, мурч, сунели хоп, мускат жаңгагы жана майдаланган мускат жаңгагын (бир чымчымга жакын) себелеп салыңыз. Үстүнө пияз катмары (2 кг этке 3 даана) салып, шакектерге бөлүп, бир кашык суюлтулган лимон ширеси менен куюңуз. Эт катмарын кайрадан төшөп коюңуз. Ошентип, этиңиз түгөнгөнчө уланта бериңиз. Идиштин капкагын коюп, бир түнгө муздаткычка коюңуз.
