Балыктан жасалган идиштер заманбап адамдардын дасторконунда өтө зарыл, анткени ал ден-соолукка пайдалуу белоктордун, майлардын жана витаминдердин бай булагы. Аларды жумасына жок дегенде бир жолу жеп турсаңыз, көптөгөн оорулардын алдын аласыз, тону жана иммунитетиңизди көтөрөсүз. Жөнөкөй хек котлеттерин манка менен татып көрүңүз, же ширелүү болуу үчүн чийки картошка же кайнатылган күрүч менен нан күкүмдөрүнө кууруп алыңыз.
Хек-котлеттердин жөнөкөй рецеби
Курамы:
- 500 г хек филе;
- 1 тооктун жумурткасы;
- 1 пияз;
- 3 аш кашык. жарма;
- 2 аш кашык. 10% каймак;
- бир чымчым акталган калемпир;
- 1/2 чай кашык туз;
- өсүмдүк майы.
Пиязды тазалап, төрттөн бөлүп алыңыз. Муздаткычтан хек филелерин алып, кесимдерге бөлүп, пияз менен блендерде же комбайнда майдалайбыз. Алынган аралашманы сабалган жумуртка жана кашык манка менен аралаштырыңыз. Калемпир, туз жана жакшылап камыр жууруйбуз. Муну муздатылган шайман менен жасоо максатка ылайыктуу, андан кийин фарш эти назик болот. Ага каймакты куюп, аралаштырып, муздак жерге 30 мүнөт коёбуз.
Табага өсүмдүк майын куюп, орто деңгээлдеги отто бир аз жарака кеткенге чейин ысытыңыз. Калган күкүмдөрдү жалпак табакка чачыңыз. Сууга малынган алакан менен балык массалык котлеттерин түзүп, аларды жарма нанга түрүп, кызарганча кууруйбуз.
Ширелүү хек котлеттер
Курамы:
- 1 кг хек филе;
- 2 пияз;
- 1 чоң картошка;
- 2 кесим ак нан;
- 3/4 ст. сүт;
- 100 г чочко майы;
- 50 г иштетилген сыр;
- 2 тооктун жумурткасы;
- 3 аш кашык. ун;
- Ар бири 1/3 чай кашыктан калемпирдин аралашмалары (жашыл, ак жана кызыл) жана орегано;
- 3/4 ч туз;
- 150 г нан күкүмдөрү;
- өсүмдүк майы.
Балык филесин эт майдалагычка айландырыңыз же чочко майы менен блендерде майдалаңыз. Ак нанды сүткө чылаңыз. Картошканы тазалап, кыргычтан өткөрүп алыңыз. Пиязды көйнөктөрдөн бошотуп, бычак менен майда туурап алыңыз. Бардык даярдалган ингредиенттерди бир терең идишке өткөрүп, сыр, жумуртка, ун, ошондой эле жыпар жыттуу заттарды жана тузду кошуңуз.
Фаршты жакшылап аралаштырып, орто тоголок тоголок кылып, аларды овал формасында тегиздеңиз. Ар бир пирогду нандын күкүмдөрүнө малып, өсүмдүк майына кызарганча кууруйбуз. Андан кийин идишти капкак менен жаап, отту эң төмөн деңгээлге чейин азайтып, идишти 10-15 мүнөт кайнатыңыз.
Котлеттерди күрүч жана көк пияз менен Hake
Курамы:
- 500 г хек филе;
- 150 г бышырылган тегерек дан күрүч;
- эскирген буудай булочкасы;
- 1/2 аш кашык. сүт же суу;
- 50 г жашыл пияз;
- 1/2 чай кашык туз;
- 100 г нан күкүмдөрү;
- өсүмдүк майы.
Булочканы бөлүктөргө бөлүп, үстүнө сүт же суу жаап, шишип кетсин. Балыкты эт майдалагычтан өткөрүп, жашыл пиязды кичинекей шакектерге бөлүңүз. Баарын бир идишке күрүч, туз кошуп аралаштырыңыз. Патиналарды жасап, биринчи рецептте айтылгандай бышырыңыз.
