Шортандыктан жасалган кымбат баалуу тамактар майрамдык дасторкондо көп берилет. Даамдуу жана пайдалуу шортан эти адаттан тышкары жумшак жана ширелүү болуп чыгат. Андан котлеттерди ар кандай жолдор менен даярдоого болот.
Ал зарыл
- Тандырдагы шортан котлеттери:
- - 1, 2 кг шортан;
- - 180 г май;
- - 4 нерсе. пияз;
- - 3 сабиз;
- - 4 аш кашык жарма;
- - бир нече томат кетчупу жана өсүмдүк майы;
- - татымал, туз сиздин табитиңизге жараша.
- Куурулган шортан котлеттери:
- - 2 кг шортан;
- - 260 г чочко майы;
- - 120 г ак нан;
- - 220 мл жаңы сүт;
- - бир аз өсүмдүк майы;
- - калемпир, татымына жараша туз.
- Сыр кошулган шортан котлеттери:
- - 730 г шортан филеси;
- - 1 чай кашык мускат жаңгагы;
- - 2 баш пияз;
- - 2 жумуртка;
- - 120 г сыр;
- - бир аз өсүмдүк майы;
- - бир аз манка унун жегенге;
- - сиздин табитиңизге жараша туз.
- Чочконун эти менен шортан котлеттери:
- - 830 г шортан филеси;
- - 830 г чочконун эти;
- - 3 пияздын башы;
- - бир аз ун жана өсүмдүк майы;
- - калемпир, татымына жараша туз.
Нускамалар
1 кадам
Тандырдагы шортан котлеттери
Жашылчаларыңызды даярдаңыз. Пиязды тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Майдаланган пияздын жарымын табага салыңыз, кызарганча кууруп алыңыз. Андан кийин сабиздин кабыгын тазалап, орточо теркадан сүртүңүз. Аны пиязга кошуп, бир аз кууруп алыңыз.
Көксерек алып, тери менен сөөктөрдү кылдаттык менен бөлүп алыңыз. Шортан этин, эт майдалагычтан калган пияз менен кошо өткөрүңүз. Фаршка куурулган жашылчаларды, татымалдарды жана жарманы кошуп, татымына жараша туз кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
Фарштын формасын кичинекей пирогторго бөлүп, бышыруучу табакка салыңыз. Ага чейин аны сары май менен майлап алыңыз. Духовканы 190 ° C чейин ысытып, котлеттерди ошол жерге коюңуз. Андан кийин аларды томат кетчуп менен толтуруңуз (алдын ала суу менен суюлтуп) 30 мүнөт бышырыңыз. Даяр тамакты гречка же картошка менен берсеңиз болот.
2-кадам
Куурулган шортан котлеттери
Балыкты алыңыз, жакшылап тазалаңыз, сөөктөрдү алып чыгыңыз. Даяр болгон этти кичинекей кесектерге туурайбыз. Андан кийин бөлүктөрдү эт майдалагычка салып, беконду (алдын ала майдалап) жана майдалап тууралган пиязды коюңуз. Баарын кылдаттык менен жылдырыңыз. Нанды өзүнчө табакка майдалап, үстүн сүт менен жаап коюңуз. Нан сиңгенче күтүп, майдаланган балыктын үстүнө коюңуз. Өзүңүздүн табитиңизге жараша туз жана калемпирди аралаштырыңыз. Даяр болгон массадан котлеттерди түзүңүз. Табага өсүмдүк майын кошуп, котлеттерди коюңуз. Аларды эки тараптан тең кууруп алыңыз. Табага бир аз сүт же суу кошуп койсоңуз, алар назик жана ширелүү болуп чыгат, андан кийин аларды 12 мүнөт капкактын астында кайнатыңыз.
3-кадам
Сыр кошулган шортан котлеттери
Балыктын филесин чайкап, эт майдалагычтан майдаланган пияз менен кошо этияттык менен өтүңүз. Өзүнчө табакка салыңыз. Ал жерге жумуртка, мускат жаңгагы жана туз кошуп, ингредиенттерди жакшылап аралаштырыңыз. Сырды орто сүргүчтөн өткөрүп, кичинекей идишке салыңыз. Майдаланган балыктардан токоч жасап, торттун так ортосуна майдаланган сырды салып, котлеттерди жасаңыз. Аларды жармага малып алыңыз. Табага өсүмдүк майын кошуп, пирожниктерди кызарганча кууруйбуз.
4-кадам
Чочконун эти менен шортан котлеттери
Чочконун этин чайкап, майда бөлүктөргө бөлүңүз. Пиязды тазалап, майдалап туурайбыз. Андан кийин балыктын филесин чайкап, эт майдалагычка салыңыз, ошол жерге чочконун этин жана пиязды кошуңуз. Баарын кылдаттык менен өткөрүп жибер. Фаршты идишке салып коюңуз. Туз салып, татымына жараша калемпир себелеп, жумуртка кошуңуз. Компоненттерди аралаштырыңыз. Андан кийин, даяр фарштан көгүш котлеттер. Аларды унга малып, көмөч казанга салып, өсүмдүк майына кууруп алыңыз.
