Бул тамактын бир гана кемчилиги бар - аны даярдоо көп убакытты талап кылат, бирок анын оң жактары көп: ал майрамдык дасторкондо деле сонун көрүнгөн кооз жана жаркыраган табит.
Ал зарыл
- - 1 пияз
- - 2 пияз
- - 200 г сабиз
- - 200 г паспорт
- - 80 г сельдерей сабагы
- - 1 чай кашык туз
- - жарым лимон
- - 10 г желатин
- - 2 таттуу кызыл калемпир
- - 1 таттуу жашыл калемпир
- - 2 таттуу сары калемпир
- - 1 таттуу апельсин калемпири
- - ½ кг кургат
- - 2 кызыл пияз
- - 350 г баклажан
- - 200 мл табигый йогурт
- - жаңы укроп
Нускамалар
1 кадам
Бардык жашылчаларды 1-2 литр муздак суу менен куюп, кайнатып, орточо температурада 2 сааттай бышырыңыз, сорпосу каныкканга чейин жана жашылчалар жумшак болгонго чейин.
2-кадам
Андан кийин жашылчаларды шорподон алып, сорпону өзү туздап, керек болсо чыпкалоо керек, ошондо ал толугу менен тунук болуп калат.
3-кадам
Андан кийин 500 мл сорпону өлчөп, 33-35 градуска чейин муздатып, ага лимон ширесин жана желатинди кошуп, шишип, толук кандуу эритинди кылыңыз.
4-кадам
Калемпирди жууп, кургатып, бышыруучу баштыкка салып бүктөө керек.
5-кадам
Аларды 200 градуска чейин ысытылган духовкада жарым саатка бышыруу керек. Андан кийин аны алып чыгып, пакетке салып муздатыңыз, ошондуктан аларды сыйрып алуу оңой.
6-кадам
Цуккини узунунан плиталарга, кызыл пиязды шакектерге бөлүп кесүү керек.
7-кадам
Жашылчаларды пергамент менен жаап, бышырылган баракка жайып, 180 градуста 15-20 мүнөт бышырыңыз.
8-кадам
Баклажан менен деле ошондой кылыңыз.
9-кадам
Бышырылган калемпирди өзөктөн тазалап, 4 бөлүккө бөлүп, сыйрып алуу керек.
10-кадам
Террин формасын пленка менен жаап, түбүнө көп түстүү калемпир катмарын төшөңүз.
11-кадам
Андан кийин цуккини, баклажан жана пиязды жашылчалар кезектешип турушу үчүн кабаттап жайыңыз. Ар бир катмар желатин сорпосу менен сугарылышы керек.
12-кадам
Жашылча-жемиштерди жакшылап жайгаштырыңыз, ошондо капталдарда боштуктар аз болот.
13-кадам
Бардык жашылчалар үйүлүп бүткөндөн кийин, сорпонун калган бөлүгүн кошуп, террассаны полиэтилен менен ороп коюңуз. Муздаткычка салып, желе толугу менен катып калуусу үчүн эки саатка калтырыңыз.
14-кадам
Даяр болгон терринди жайып, акырын жалпак табакка буруңуз. Форманы алып салыңыз жана пленканы терринден алып салыңыз.
15-кадам
Терринди курч бычак менен кичинекей бөлүктөргө бөлүп алуу керек.
