Эт менен козу карындын айкалышы абдан жакшы. Идиштер даамдуу гана болбостон, канааттандырат. Дыйкан стилиндеги козу карын котлеттерин жасаңыз. Сиздин табитиңиздеги каалаган гарнир аларга толугу менен шайкеш келет жана жыпар жыт үй-бүлөнү дасторконго чогултат.
Ал зарыл
-
- 50 г кургатылган козу карын;
- 400 г чочконун эти;
- 1 пияз;
- 1 аш кашык сүт;
- 4 аш кашык нан күкүмдөрү;
- 4 аш кашык көрсөтүлгөн май;
- 500 мл суу;
- 2 аш кашык ун;
- май;
- өсүмдүк майы;
- туз.
Нускамалар
1 кадам
Кургатылган козу карындардын үстүнө кайнак суу куюп, шишикке бир саатка коёсуз. Андан кийин, сууну өзүнчө идишке куюп, козу карындарды колуңуз менен сыгып, майда туурап алыңыз.
2-кадам
Пиязды тазалап, тилкелерге кесип, козу карындар менен аралаштырыңыз. Эритилген майга козу карындарды жана пиязды дээрлик бышканга чейин кууруйбуз. Пайда болгон котлеттин толтурулушун жеңил туздап алыңыз.
3-кадам
Чочконун белин 5 мм калыңдыкка бөлүп, аларды эки тараптан атайын балка менен сабаңыз. Эттин ар бир бөлүгүн туз менен татымал кылыңыз. Бир-эки аш кашык козу карынды толтуруп, белдин ар бир бөлүгүнө коюп, бирдей таркатыңыз. Үстүнө майдын кичинекей бөлүгүн (болжол менен 10-15 г) салыңыз. Чочконун бир бөлүгүн котлет формасында түрүп алыңыз.
4-кадам
Жумуртканы жана сүттү терең идишке сүртү. Нандын күкүмдөрүн жалпак табакка салыңыз. Дыйкан стилиндеги козу карындын котлетин сабалган жумурткага ар тараптан малып, нанды күкүмгө салып, өсүмдүк майына аппетиттүү алтын күрөң кабыгы пайда болгонго чейин кууруйсуз.
5-кадам
Соусту даярда. Ал үчүн унду кургак табага салып, ачык күрөңгө чейин кууруйбуз. Ошол эле учурда унду тынымсыз аралаштырып туруу керек. Табаны оттон алып, унду толугу менен муздатыңыз. Унду козу карындар сиңген суу менен аралаштырыңыз. Ун кесекчелери толугу менен жоголгонго чейин баарын аралаштырыңыз.
6-кадам
Табаны отко коюп, соусту кайнатыңыз, тузду татымына жараша салыңыз. Кааласаңыз, бир нече аш кашык каймак кошсоңуз болот.
7-кадам
Гарнирди табакка салыңыз, үстүнө соусту куюңуз. Анын жанына дыйкан стилиндеги козу карын котлети коюңуз. Бардыгын майдаланган чөптөр менен себелеп, дасторконго берсеңиз болот.
