Гриль балыгынын өзгөчө жыты жана даамы бар. Аны темир тордо же фольгада бышырса болот. Акыркы учурда, балыктар ширелүү жана назик болот. Жай мезгилинде көмүргө бышырылган жаш картошка бул тамакка жакшы кошумча болот.
Грильде кандай балыкты бышыруу керек
Балыктардын бардыгы эле көмүр менен гриль жасоого ылайыктуу эмес. Жеңиш-жеңиш -. Табигый шартта сазандын анча деле пайдасы жок. Лосось, тунец, деңиз бассейни, форель, алтылдаган лосось, кызгылт лосось, чум лососун кабыл алуудан тартынбаңыз. Галибут жана треска гриль жасоого да ылайыктуу, бирок аларды темир тордо эмес, фольгада бышырган жакшы. Болбосо, алардын тыгыз эмес эти чыккынчылык менен кулап түшүшү мүмкүн. Кандай болгон күндө дагы, гриль балыгы этке караганда тезирээк бышат.
Cod - көмүр менен гриль жасоо үчүн идеалдуу талапкер. Башка бышыруу ыкмалары менен толук ачып берүү кыйын нейтралдуу даамга ээ. Бирок чоктор трескага алтын кыртыш менен гана эмес, тумандуу жыт менен да сыйланышат.
Мага грильде балыктарга маринад керекпи?
Тажрыйбалуу көмүр балыктарын билүүчүлөр жаңы жана сапаттуу деңиз азыктарын маринаддоо талап кылынбайт деп эсептешет. Өнүмгө май жана лимон ширесин чачып, туз кошуп, сүйүктүү чөптөрдү кошуп, отко жөнөтүү жетиштүү. Бул көз карашты модалуу ресторандардагы ашпозчулар колдошот. Бирок, ачуу даам үчүн, мисалы, соя соусунан маринад жасай аласыз. Албетте, аны сиз өзүңүз чечесиз.
Фольгадагы грильдеги балыктар: жөнөкөй рецепт
Көмүр менен бышырылган тресканы байкап көрүңүз. 8 порция үчүн:
- 8 даана треска филеси;
- лимон;
- калемпир, татымына жараша туз;
- Чөптөр: розмарин же райхан.
Треска филесин туз жана калемпир менен татымал кылыңыз. Эгер сизде тоңдурулган балыктар болсо, алгач аны эритиңиз. Филе ордуна треска стейктерин колдонсо болот.
Балыкты лимон ширеси менен себелеп, даамына жараша чөптөрдү кошуңуз. Эгерде сиз татымал кошууну кааласаңыз, анда жөнөкөй жана ошол эле учурда эффективдүү айла-амалдарды колдонуңуз - сарымсактын эки-эки тишин ысык көмүрдүн үстүнө ыргытыңыз.
Тресканы фольгага ороп коюңуз. Бирок балык бышыруу учурунда берген шире ичинде гана калат. Болбосо, треска эти назиктигин жана ширелүүлүгүн жоготот.
Балыкты темир торго салып, грильге жиберип, бышканга чейин бышырыңыз. Адатта, треска үчүн 15 - 20 мүнөттөн ашык эмес убакыт талап кылынат.
Кааласаңыз, кызмат кылып жатканда табакты суу кресс менен толуктаңыз. Анын ачуу жана ачуу ачуу сезими коддун даамын кемчиликсиз кетирди.
Тамакка соус кошсоңуз болот. Бирок бул зарыл эмес, анткени көмүргө туура бышырылган балык чындыгында ага муктаж эмес. Бир аз сары май эриңиз, кааласаңыз, соя соусунун жана майдаланган көк пияздын бир нече тамчысын кошуңуз.
