Арабдык блинчиктердин даярдалышы биздин кадимки рецепттерден айырмаланат. Куймактар адаттан тышкары үч бурчтуу формада болот. Дрожждун камыры жарым саатта гана бышат, куймактар кичине бышырылат, кофе тарелкасынан ашпастан, бир жагында гана күрөң.
Камыр үчүн: 200 г ун, 250 мл сүт, 120 мл суу, 2 чай кашык шекер, 1 чай кашык разрыхлить, 1 чай кашык кургак ачыткы.
Толтуруу үчүн: 200 г быштак, татымына жараша шекер, ванилин, кулпунай.
Идишке жылуу суу куюңуз. Ага шекер жана ачыткы кошуп, жакшылап аралаштырып, 10-15 мүнөт тыныктырыңыз. Аралашмага жылуу сүттү кошуңуз. Акырындык менен электен өткөн унду жана бышыруучу порошокту кошуп алыңыз. Баарын жакшылап аралаштырып, дагы 20 мүнөт тыныктырыңыз.
Табаны жакшылап ысытып, күн карама майы менен майлап салыңыз (май куюп, май куюп коюңуз). Табанын ортосуна 2 аш кашык камыр куюп, куймакты кашык менен тегерек формада түздөңүз. Куймактын бети кургаганча, бирок ашыкча кургатылгыча, куймакты бир жагынан гана кууруңуз.
Толтурууну алдын ала даярдаңыз. Быштакты шекер жана ванилин менен аралаштырыңыз. Кулпунайды майда туурап алыңыз. Куймактын ортосуна бир чай кашык быштак жана кулпунайды салыңыз. Биз куймакты үч бурчтукка айландырып, четтерин жакшылап чымчып алабыз.
Блинчиктер куурулбаган жагына жабыштырылат. Арабдык блинчиктер-Катаф даяр жана кызмат кылууга даяр!
Катаф - популярдуу араб десерти. Толтуруу көбүнчө таттуу. Бирок сиз каалаган толтурууну - эт, балык, козу карын же сырды колдоно аласыз.
