Икра ар бир адамдын сүйүктүү даамы. Бул аппетит көптөгөн адамдарга ээ болду. Аны гарнирге кошумча катары гана эмес, көз карандысыз тамак катары да колдонсо болот. Бул жерде икраны таптакыр башка ингредиенттерден кантип жасоонун бир нече варианттары келтирилген.
Желеден икраны кантип жасоого болот
:
- азык-түлүк желатин;
- 3 аш кашык;
- бир стакан өсүмдүк майы;
- стакан концентрат;
- пипетка;
- терең табак;
- электен.
Желеден икраны жасоо:
-
Баарынан мурда, сиз узун стаканды өсүмдүк майы менен толтурушуңуз керек
Сүрөт жок дегенде 2-3 сантиметр калган болчу. Андан кийин аны бир жарым саатка тоңдургучка жөнөтүңүз.
- Ошол эле учурда, концентратты терең идишке куюп, ага жегенге жарактуу желатинди кошуңуз. Аралашмага 20 мүнөт тийбеңиз. Ушул убакыттын ичинде желатин шишип кетиши керек. Уылдырыкты адаттан тыш кылуу үчүн, концентрат менен тажрыйба жүргүзсөңүз болот. Бул таптакыр эч нерсе болушу мүмкүн. Мисалы, балык шорпосу, мөмө-жемиш ичимдиктери жана ал тургай сыра эң сонун! Керек болсо, үйдө жасалган икраны караңгылатып, чыныгы түсүнө дал келтирсе болот. Ал үчүн табигый боёктун бир аз өлчөмүн - кызылча ширесин кошуу жетиштүү.
- 20 мүнөттүк аралыктан кийин, желатин жана концентрат аралашмасын микротолкундуу мешке жөнөтүңүз. Массаны жогорку кубаттуулукта бир жарым мүнөт ысытыңыз.
- Бир жарым мүнөттөн кийин, алынган эритмени чыгарып, 20 мүнөттөй бөлүп коюңуз. Желатиндүү массанын муздап, желеге айланып кетпешин камсыз кылуу өтө маанилүү.
- Муздаткычтан өсүмдүк майын алып салыңыз. Сураныч, ал суюк болушу керек. Уылдырыкты жасоо үчүн муздаган желатиндүү массаны пипеткага же медициналык шприцке чогултуп, желатинден майга эритмени инструменттен тамчылатыңыз.
- Үй жумурткаларын майдан бөлүп алуу үчүн, аларды электен өткөрүп алыңыз.
Цуккининин икрасын кантип жасаса болот
- цуккини - 1,5 кг;
- помидор - 2 даана;
- сабиз - 2 даана;
- бир тиш сарымсак;
- пияз - 2 даана;
- бир ууч укроп;
- бир топ петрушка;
- бир тутам кинза;
- райхан жалбырактары - 5-6 даана;
- томат пастасы - 3-4 аш кашык;
- туз, шафран, кара мурч - татымына жараша.
Ашкабактын икрасын бышыруу:
-
Тазаланган цуккини майда кубиктерге бөлүп, төрттөн бир саат кайнатыңыз.
Сүрөт - Калган жашылча-жемиштер менен төмөнкүлөрдү аткарыңыз: кабыгын, майда туурап, өзүнчө кайнатыңыз, бардык татымалдарды, чөптөрдү жана томат пастасын кошууну унутпаңыз.
- Бардык ингредиенттерди бириктирип, дагы 10 мүнөт бышырууну улантыңыз.
- Алынган массаны блендерге, эт майдалагычка же комбайнга өткөрүп, текши массага келтирип майдалаңыз.
- Аткарылган операциядан кийин цуккинидеги икраны дагы 5 мүнөт кайнатып бышыруу керек. Ушундай жол менен даярдалган цуккининин икрасын стерилденген банкаларга ороп койсо болот. Бул жакшы сакталат.
Козу карындардан икраны кантип жасашат
- жаңы козу карындар - 500 г;
- пияз - 1 даана;
- зайтун майы - 3 аш кашык;
- лимон ширеси - 2 чай кашык;
- жашылчалар - 20 г;
- кара мурч жана туз - татымына жараша.
Козу-карындын икрасын даярдоо:
-
Керек болсо козу карындарды чылап, тазалап, майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Андан соң табага салып, бир аз суу куюп, 1 саат кайнатыңыз. Баса, кез-келген козу карын икрага ылайыктуу, бирок ал бал агарикасы менен сүттүн козу карындарынан эң даамдуу. Ошондой эле, аны жаңы жана туздалган козу карындардан да даярдаса болот.
Сүрөт - Ал арада пиязды майдалап, өсүмдүк майына кууруп алабыз.
- Бышырылган козу карындардын муздашына жол бериңиз, андан кийин эт майдалагычтан бир нече жолу жылдырыңыз. Алынган массаны пияз менен айкалыштырып, ал жерге туз, калемпир, ашкөк, лимон ширесин кошуңуз. Дары даярдалган козу карындын икрасын стерилденген идиштерге жайып, капкагы менен эмес, капкагы менен жабыңыз.
