Чымчыктын уясынын салаты - көпчүлүктүн сүймөнчүгү. Жөнөкөйлүгү, токтугу жана жасалгаланышынын оригиналдуулугу менен, бул салатты күнүмдүк жана майрамдык дасторкондо да берсе болот.
Ал зарыл
-
- 500 г тооктун филеси;
- 5 тооктун жумурткасы;
- 500 г картошка;
- 1-2 баш ак же кадимки пияз;
- 3-4 чоң бадыраң;
- жашылчалар татымына жараша;
- туз;
- майонез же йогурт;
- өсүмдүк майы;
- Бөдөнөнүн 3-4 жумурткасы жасалгалоо үчүн.
Нускамалар
1 кадам
Тооктун филесин агын муздак сууга чайкаңыз, кургатыңыз, казанга салыңыз, муздак суу менен жабыңыз, кайнатыңыз, туз салыңыз, 20 мүнөткө чейин бышырыңыз. Филелерди жылчык кашык менен алып, муздатып, кургатып, кичинекей төрт бурчтуу бөлүктөргө бөлүп, ар тараптан кургатылган табада бир аз кургатып, салат идишине салыңыз.
2-кадам
Ак пиязды жууп, тазалап, майдалап туурап алыңыз. Эгер сизде ак пияз жок болсо, кадимки пиязды алыңыз, бирок аны майдалап кескенден кийин, пияздын ачуусун кетирүү үчүн 10 мүнөт кайнак суу куюңуз. Агызып, муздак сууга чайкаңыз.
3-кадам
Картошканы жууп, кабыгынан тазалап, кичинекей, жука тилкелерге бөлүңүз. Ошондой эле корей салатына арналган атайын майдалагычтан сүртсөңүз болот. Табага өсүмдүк майынын 1-1,5 сантиметр катмарын куюңуз.
4-кадам
Май чачырап кетпеши үчүн аны бир аз ысытып, картошканы табакка салып, ачык алтын түстө кууруп алыңыз. Картошканы бир эле учурда көп салбаңыз: аны толугу менен май менен жаап коюу керек, антпесе кесимдер бири-бирине жабышып, жакшы куурулбайт. Картошканы кичине бөлүктөргө бөлүп бир нече этап менен бышырган жакшы.
5-кадам
Бадыраңды жууп, тазалап алыңыз, андан кийин 3-4 сантиметр узундуктагы жука тилкелер менен кесип алыңыз. Тооктун жумурткасын катуу кайнатыңыз, сарысын алып салыңыз. Белокторду бычак же тор менен майда туурап алыңыз. Чөптөрдү жууп, кургатыңыз, майдалап туураңыз.
6-кадам
Куурулган картошка жана майдаланган чөптөрдөн башка бардык ингредиенттерди филе салынган салат идишине салып, жакшылап аралаштырып, туз менен татымал кылыңыз. Майонез же таттуу эмес айран менен татып татыңыз, эгер сизге майонез жакпаса, дагы бир жолу аралаштырыңыз.
7-кадам
Ортосуна кичинекей оюк жасап, куурулган картошканы оюктын четине коюп, уя түзүңүз. Ага бөдөнөнүн кайнатылган жана тазаланган жумурткасын же салатка барбаган кайнатылган сарысын салыңыз. Салаттын айланасына майдаланган чөптөрдү чачыңыз.
