Уйдун этин бышыруу, айрыкча, жаңы баштагандарга кыйын. Бирок козу карындар менен бышырылган уй эти абдан ширелүү жана жыпар жыттуу болуп чыгат.
Ал зарыл
- - уй целлюлозасы 800 г;
- - уйдун сорпосу 250 мл;
- - бекон 70 г;
- - пияз 3 даана;
- - жаңы шампиньондор 300 г;
- - сабиз 1 даана;
- - помидор 150 г;
- - кургак кызыл шарап 300 г;
- - буудай уну 2 аш кашык. кашыктар;
- - 2 лавр жалбырагы;
- - тимьян 1 чай кашык;
- - жаңы петрушканын 5-6 бутагы;
- - май;
- - өсүмдүк майы;
- - туз;
- - майдаланган кара калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Уй целлюлозасын жууп, кургатыңыз, андан кийин кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Табада өсүмдүк майын ысытып, үстүндөгү бекондун кесимдерин кызарганча кууруйбуз.
2-кадам
Ашыкча майды кетирүү үчүн беконду кагаз сүлгүлөргө жайыңыз. Ошол эле көмөч казанга уйдун этин кууруп алыңыз. Андан кийин этти жана беконду ысыкка чыдамдуу идишке өткөрүп бериңиз. Туз жана калемпир менен татымал алыңыз.
3-кадам
Сабизди жана эки пиязды сыйрып, бөлүп алыңыз. Калган май менен табага кууруп алыңыз. Андан кийин, пияз менен сабизди этке өткөрүп бериңиз.
4-кадам
Помидорлорду тазалап, кубиктерге бөлүп, этке кошуңуз. Лавр жалбырактарын, тимьян жана петрушканы кулинардык жип менен байлап, этке кошуңуз. Идишти капкак менен жаап, 1,5 саат 180 градуста бышырыңыз.
5-кадам
Андан кийин уйдун этин таза мешке чыдамсыз идишке салыңыз. Эт алгач бышырылган соусту ысык май менен көмөч казанга куюңуз. Андан кийин унду коюуланганга чейин кошуңуз.
6-кадам
Сары майды өзүнчө табага салып ысытып, ага козу карындарды кууруп алыңыз. Андан кийин соустун үстүнө куюңуз. Дагы 5 мүнөт орто отто кайнатыңыз. Этти козу карындар жана соус менен кошо кызмат кылыңыз.
