Козу карын котлеттери күнүмдүк меню үчүн эң сонун вариант, анткени минималдуу каржылык салымдарды талап кылат жана ар кандай соустар менен жакшы айкалышат. Рецепт үчүн шампиньон, чантерелл, порчини, болетус жана бал козу карын сыяктуу козу карындардын түрлөрү эң ылайыктуу.
Ал зарыл
- - жаңы козу карындар (650 г);
- - жумуртка (3 даана);
- - жарым пияз;
- –Сухари нан бышыруу (35 г);
- - Калемпир, татымына жараша туз;
- - зайтун майы (7 г);
- -dill.
Нускамалар
1 кадам
Козу карындарды чоң идишке салып, ар бирин өзүнчө жууп салыңыз. Көрүнүп турган кирлерди, топурактарды, кызыл карагайлардын ийнелерин же кумду бычак менен алып салууну унутпаңыз. Калпакчалардын ичин агын суу менен жууп салыңыз.
2-кадам
Козу карындарды сууга салып, кайнатыңыз, мезгил-мезгили менен суунун бетиндеги көбүктү сыйрып алыңыз. Козу карындарды colanderге салып, ашыкча суунун агып кетишин күтүп туруңуз. Козу карындарды блендер менен майдалайбыз. Бөлүктөр өтө кичинекей эмес экендигин текшериңиз. Болбосо, фарш өтө суюк болуп чыгат.
3-кадам
Козу карындардын аралашмасына жумуртка, укроп, жарым талкан, калемпир жана майдаланган пиязды кошобуз. Фаршты консистенциясы жылмакай болгончо аралаштырабыз.
4-кадам
Нан күкүмдөрүн кесүүчү тактайга куюңуз. Суурулган эттин бир бөлүгүн нымдуу колдор менен алып, жалпак пирожки жасаңыз. Нан күкүмдөрүнө эки жагына акырын түрүп салыңыз.
5-кадам
Зайтун майын калың дубалга көмөч казанга куюп, ысытыңыз. Котлеттерди тизип, капкагы менен жаап коюңуз. Капталга чейин ар бир жагын кууруп алыңыз. Котлеттердин ичинде жакшы жасалгандыгын текшериңиз.
6-кадам
Куургандан кийин, пирожниктерди ашыкча майды кетириш үчүн кагаз сүлгүнүн үстүнө коюңуз. Андан соң, табакка жайып, каймак, сарымсак жана майдаланган сыр соусун тамызыңыз.
