Карри күрүч - популярдуу индиялык тамак, бул Италиядагы макарон сыяктуу алмаштырылгыс жана ар түрдүүлүк. Аны күн сайын жешет, балким жылдын күндөрүнө караганда карри жасоонун жолдору көп болсо керек. Бардык түрлөрдү изилдеп жаткандай түр көрсөтпөстөн, менюңузга жок дегенде бир нече вариантты кошсоңуз болот.
Ал зарыл
-
- Карри күрүч:
- 1 аш кашык. күрүч;
- 1 аш кашык карри порошогу;
- 1, 5-ст. суу;
- татымына жараша туз.
- Карри күрүч соя эти менен:
- 1, 5-ст. күрүч;
- 2 аш кашык. карри кашыктар;
- 1-2 шт. сабиз;
- өсүмдүк майы;
- 50 г соя эти;
- 3 аш кашык. суу;
- татымына жараша туз.
- Тай стилиндеги тоок карри күрүч:
- 1 лавр жалбырагы;
- 4 капуста кардамон;
- 1/4 чай кашык куркума;
- 1 чай кашык карри;
- 1 чай кашык майдаланган жаңы имбирь;
- 2 тиш сарымсак;
- 1 шалбар;
- 300 г күрөң жасмин күрүч;
- 60 мл кокос сүтү;
- 4 терисиз тооктун эмчеги;
- 1 корица таякчасы;
- 3 чай кашык соя соусу;
- 1 чай кашык мисо пастасы;
- 250 мл суу.
- Апельсин менен карри күрүч:
- 1/2 аш кашык. узун дандуу күрүч;
- 1 аш кашык. суу;
- 1 баш пияз;
- 1 кызгылт сары;
- 1 аш кашык Каймак майы;
- 1/2 чай кашык карри порошогу;
- кара калемпир;
- туз.
Нускамалар
1 кадам
Карри күрүч Күрүчтү чайкап, сууга 30-40 мүнөт коёбуз. Сууну төгүп, жармага 1,5 стакан ысык суу куюп, бир аш кашык карри порошогун жана тузуңузду даамыңызга жараша кошуңуз. Отко коюп, кадимки күрүч сыяктуу орточо отто 12 мүнөт бышырыңыз, андан кийин отту азайтып, үстүн жаап, дагы 2-3 мүнөт бышырыңыз. Отту өчүрүп, жылуу жерде жаап туруңуз (пайда болгон гарнир тоок эти, куурулган чочконун эти, балык менен жакшы кошулат, ошондой эле салаттардын курамы катары колдонсо болот).
2-кадам
Карри Күрүч Соя Эти менен Кастрюлга же казанга 2,5 стакан суу куюп, кайнатыңыз. Күрүчтү жууп, кайнак сууга салып коюңуз. Сабизди тазалап, майдалап туурайбыз. Сабизди күрүч менен аралаштырыңыз.
3-кадам
1 аш кашык карри кошуп, аралаштырыңыз. Соя этин 0,5 аш стакан ысык сууга 1 аш кашык карри жана туз салып чылаңыз. 3 мүнөттөн кийин соя этин суу менен кошо күрүч салынган казанга салып, бардыгын өсүмдүк майы менен куюп, аралаштырып, суу толугу менен бууланганга чейин бышырыңыз.
4-кадам
Тоок тай карри күрүч Кокос сүтүн капкагы бар чоң казанга ысытып, ага имбирди, майдалап тургузулган сарымсакты жана сарымсакты кошуп, жай отто 3-5 мүнөт бышырыңыз. Тооктун көкүрөгүнүн терисин жана сөөктөрүн бошотуп, кокос сүтүнө салып, оттун ысыгын күйгүзүп, тоок күрөң болгонго чейин жай кайнатыңыз. Карри жана куркуманы аралаштырып, тооктун этин чачыңыз.
5-кадам
Күрүчтү кошуп, соя соусун, мисо пастасын жана сууну кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Кардамон бакчаларын, лавр жалбырактарын жана корица таякчасын кошуңуз. Үстүн жаап, кайнатыңыз, андан кийин отту азайтып, күрүч жумшак болгончо 30-35 мүнөт бышырыңыз.
6-кадам
Оттон алып салыңыз, бирок капкагын 10 мүнөттүн ичинде ачпаңыз. Күрүчтү вилка менен ыргытып, кардамон пиязын, лавр жалбырагын жана корицаны алып салыңыз. Жылуу кызмат кылыңыз.
7-кадам
Апельсин карри күрүчү Күрүчтү кайнап жаткан туздуу сууга салып, үстүн жаап, 15 мүнөт бышырыңыз. Кайнатылган күрүчтү бошотуп алыңыз. Пиязды майдалап туурап, майга кайнатыңыз, карри, туз жана калемпир менен татымал бериңиз.
8-кадам
Апельсинди тилимдерге бөлүңүз, пленкаларын сыйрып алыңыз. Пияз менен апельсиндин кесиндилерин күрүч, калемпир жана жылуулук менен аралаштырыңыз. Дастарканада, күрүчтү идишке коюп, чөптөр менен кооздоңуз.
