Карри соусун жасоонун бир нече варианты бар. Ал ачуу, таттуу жана кычкыл болушу мүмкүн жана курамында ар кандай кошумча ингредиенттер бар. Ар кандай жемиштер тоок эти менен жакшы айкалышкандыктан, бул рецептте ананас, ошондой эле идишке даам кошуу үчүн каймак колдонулат.
Ал зарыл
- - 600-700 г тоок эти;
- - 4-5 тиш сарымсак;
- - калемпирдин 3 буурчагы;
- - чоң пияз;
- - 3 аш кашык. томат пастасы;
- - болжол менен 120 мл суу же тооктун шорпосу;
- - 70 г консерваланган ананас;
- - 1-2 аш кашык. ананастын консерваланган сиробу;
- - 2 аш кашык. каймак;
- - 3-4 аш кашык. өсүмдүк майы (тазаланбаган күн карама майынан жакшы, бирок зайтун майы менен алмаштырылышы мүмкүн);
- - 1 аш кашык. таттуу карри же даяр тоок эти;
- - жаңы чөптөр (татымына жараша; бул ингредиентти алып салууга болот);
- - ачуу калемпир (татымына жараша; бул ингредиентти алып салууга болот)
Нускамалар
1 кадам
Тооктун этин даярдаңыз: майдалап бөлүп-бөлүп бөлүп алыңыз, терисин, пленкаларды алыңыз. Чоң сөөктөрдү калтырса болот, бирок майда сөөктөрдү (айрыкча сыныктарын) алып салуу керек. Жууп, кургатыңыз. Туз. Сарымсактын кабыгын тазалап, тактайга бычак менен эзип, өтө майда туурап алыңыз (же сарымсак бастыргычынан өткөрүп). Алпис бурчту тегирменде майдалап, сарымсак менен аралаштырып, тоок этин жакшылап сүртүңүз. Тамак салынган баштыкка салып, муздаткычка 2 саатка коёсуз.
2-кадам
Табаны алдын ала ысытыңыз, өсүмдүк майын куюңуз. Этти жайып, ар тараптан 3-4 мүнөт кууруйбуз. Отту азайтып, үстүн жаап (толук эмес) жана жай отко бышканча бышырыңыз (~ 30 мүнөт). Бүткөндөн кийин, идишке салып коюңуз.
3-кадам
Пиязды тазалап, майдалап туурап, этти кууруудан калган майга сактап коюңуз (б.а. жай отто кууруп). Карри кошуп, аралаштырыңыз. Томат пастасын сорпосу же суу менен суюлтуп (суюктуктун көлөмү томат пастасынан жана соустун каалаган консистенциясынан көз каранды), пияздын үстүнө куюңуз. 5 мүнөт кайнатыңыз.
4-кадам
Ананасты өтө майда туурап, сироп менен кошо соуска кошуп аралаштырыңыз. Сироптун так көлөмүн өзүңүздүн табитиңиз боюнча аныктаңыз: кант томат пастасынын кычкылдуулугун тең салмакта кармашы керек. Каалаган катышты алганда, каймакты куюп, дагы 5 мүнөт кайнатыңыз. Эгерде сиз соусту ысык кылгыңыз келсе, ага керектүү өлчөмдө майдаланган ачуу калемпирди кошуңуз.
5-кадам
Тооктун бөлүктөрүн соустун ичине салып, отту жай күйгүзүп, үстүн жаап, 20 мүнөт кайнатыңыз.
6-кадам
Тоок этин табактарга, үстүнө соус менен салыңыз. Гарнир катары күрүч, картошка, макарон, жаңы жашылча салатын тартсаңыз болот.
