Уха - бул бардык нерседен тышкары, ден-соолукка да пайдалуу, даамдуу жана даамдуу тамак. Мындай шорпо балык менен жөнөкөй жана тез даярдалат. Бул жерде шортан алабуга балык шорпосунун рецеби бар. Бирок сиз аны башка жаккан дарыянын балыктарына алмаштыра аласыз.
Курамы:
- Жашылча сорпосу - 2 л;
- Rots сабиз;
- 1 бышкан помидор;
- Шортан алабуга филеси - 450 г;
- 3 картошка түйнөгү;
- S петриптин тамыры;
- Петрушка зелень;
- Туз;
- Майдаланган кара мурч;
- Allspice буурчак.
Даярдоо:
- Алгач, сабиз менен пиязды даярдашыңыз керек. Бул үчүн, аларды тазалап, курч бычак менен кичинекей кубиктерге майдалап, андан кийин ысык көмөч казанга жөнөтүп, ага май куюп беришет. Туруктуу аралаштыруу менен, жашылчалар дээрлик толук даярдыкка келтирилет.
- Андан кийин майдалап кесилген картошка кайнатылган жашылча сорпосуна куюлат. Сорпосу дагы кайнап бүткөндөн кийин, ага куурулган жашылчалар төшөлүп, ага керектүү татымалдар кошулат.
- Балыкты даярдаңыз, филе керек болот. Аны жакшылап жууп, бычак менен анчалык деле чоң эмес бөлүктөргө бөлүп алуу керек. Жашылчалар 5 мүнөт бышырылгандан кийин балыктын бөлүктөрүн казанга малып алыңыз.
- Андан кийин помидордун терисин сыйрып алышыңыз керек (эгер алгач жашылчаны кайнак суу менен күйгүзсөңүз, оңой эле болот). Андан кийин, целлюлоза электен сүртүлөт. Пайда болгон масса кулакка куюлуп, ага керектүү өлчөмдө туз куюлат. Сорпону саатына төрттөн кем эмес кайнатуу керек.
- Азырынча, пассниптин тамырын даярдаңыз. Ал жакшылап жуулуп, тазаланат. Петрушканы дагы жууп, курч бычак менен майдалап кесүү керек. Андан кийин петрушка жана петрушка кулакка куюлат. Өрт минимумга чейин азайган. Жай кайнатканда идишти толук даярдыкка келтирүү керек.
- Балык шорпосу толугу менен бышырылгандан кийин, аны мештен алуу керек. Андан жөн эле ыргытып жибере турган парсипниктерди бөлүп алууну унутпаңыз. Зандерди жана кулакты кеминде 10 мүнөт тик туруңуз. Андан кийин аны идиштерге куюп койсо болот, алардын ар биринде жаңы, майдаланган көк чөптөр куюлат.
