Балык котлеттери балыкты сүйгөн ар бир адамга жагат. Кандай гана дасторкондо болбосун бериле турган мыкты тамак.
Ал зарыл
- - килограмм балык филеси;
- - бир кесим ак нан;
- - бир аз сүт (50 г);
- - 2 шт. пияз;
- - 1 сабиз;
- - бир-эки жумуртка;
- - 1-2 аш кашык томат пастасы;
- - өсүмдүк майы;
- - 1-2 аш кашык ун;
- - лавр жалбырагы;
- - калемпир;
- - балыктын татымы;
- - туз.
Нускамалар
1 кадам
Пияздын кабыгын тазалап жууп салыңыз. Аны кубиктерге же жарым шакектерге бөлсөңүз болот. Алдын ала ысытылган табага бир аз өсүмдүк майын кошуңуз. Пиязды орто температурада 3 мүнөт кууруйбуз.
2-кадам
Бир кесим нанды сүткө чылаңыз.
3-кадам
Кезек балыкка келди. Аны жакшылап жууп, сөөктөрдөн бөлүп алыңыз. Эгерде сиз филе менен иштеп жатсаңыз, анда аларды эритип коюңуз. Балыкты бөлүктөргө бөлүп, эт туурагычка салып, бир кесим нан жана бышырылган пияз менен кошо майдалап алуу керек.
4-кадам
Фаршты жакшылап аралаштырып, татымына жараша калемпир менен тузду, ошондой эле 1-2 жумуртканы кошобуз. Аларды жалпы масса менен аралаштырыңыз.
5-кадам
Табаны отко ысытып, үстүнө күн карама майын куюңуз. Нымдуу колдор менен пирогдорду түзүп, унга ороп коюңуз. Жарым фабрикат бир капталынан орточо отто 3 мүнөт куурулушу керек. Андан кийин ар бир пирогду башка тарапка буруп, дагы 3 мүнөт бышырыңыз. Котлеттерди азырынча идишке бүктөп коюңуз.
6-кадам
Пияз менен сабизди жууп, тазалап алыңыз. Үтүрдөн өткөрүп, пиязды кубиктерге бөлүңүз. Кайнак сууга камдап алыңыз (жөн гана чайнекти кайнатыңыз).
7-кадам
Табага өсүмдүк майын куюңуз. Пияз менен сабизди 3-4 мүнөт кууруп, тынымсыз аралаштырып туруңуз.
8-кадам
Жасаган ишиңизге томат пастасын кошуп, дагы бир мүнөт кайнатыңыз. Ага калемпир жана туз, балыктын атайын татымалдары жана лавр жалбырактарын кошобуз. Алынган массаны кайнак суу менен суюлтуп алыңыз. Сиз соусту ушундайча жасадыңыз. Бул соусту котлеттердин үстүнө куюп, эң жай отто 15 мүнөт кайнатыңыз.
