Ушул рецепт боюнча жасалган бөйрөктөр даамдуу жумшак жана жыпар жыттуу, ал эми соус бул тамакка өзгөчө бай даам кошот.
Ал зарыл
- - 525 г бөйрөк;
- - 325 г сабиз;
- - 195 г пияз;
- - 55 г петрушканын тамыры;
- - 215 г маринаддалган бадыраң;
- - 55 г май;
- - 45 г ун;
- - 345 г помидор;
- - 15 г сарымсак;
- - лавр жалбырагы, калемпир, туз.
Нускамалар
1 кадам
Бөйрөктү жакшылап чайкап, андан пленканы алып, тамырларды жана тамырларды кесип, андан кийин бир нече саатка сүткө чылаңыз. Андан кийин аларды дагы бир жолу чайкап, туздуу сууга 10 мүнөт кайнатыңыз.
2-кадам
Бөйрөктөрдү кайрадан муздак сууга салып, андан соң ысык сууга 120 мүнөт кайнатыңыз. Бышыруунун аягында бөйрөккө татымал кошуңуз.
3-кадам
Бөйрөктөрдү бышырганда аларды муздатып, майдалап кесүү керек.
4-кадам
Пияз менен сабиздин кабыгын тазалап, майда бөлүктөргө бөлүп, терең куурулган табада эритилген майдын үстүнө 25 мүнөт бышыруу керек. Андан кийин аларга жууп, майдаланган помидорду кошуп, дагы 12 мүнөт кайнатыңыз.
5-кадам
Андан кийин, жашылчаларга ун куюп, жакшылап аралаштырып, бөйрөктөн бир аз шорпо, туз кошуп алыңыз. Натыйжада, сиз анчалык коюу эмес соусту алышыңыз керек.
6-кадам
Сарымсакты тазалап, туурап, туздалган маринаддарды майдалап туурап, соуска кошобуз. Майдаланган бөйрөктөрдү соустун көмөч табагына өткөрүп, кайнатууну дагы 12 мүнөт жаап коюңуз.
