Англияда жана Америкада чочконун кабыргалары гамбургерлер менен стейктердин жанында популярдуу. Жай, төмөн температура ыкмасы аларды даярдоонун эң жакшы жолу. Төмөнкү температурада ным көп бууланбайт, бул этти ширелүү кармайт. Адатта, бул тамак бышырылган. Бирок мегаполистин жашоочулары үчүн чочконун кабыргаларын кантип бышырууга болот? Бул суроонун жообу жөнөкөй: мешке чочконун кабыргаларын бышырсаңыз болот.
Ал зарыл
- - чочконун кабыргаларынын стойкасы,
- - туз,
- - шекер,
- - жыпар жыттуу заттарды,
- - фольга бышыруу.
Нускамалар
1 кадам
Чочконун кабыргаларын бышыруудан мурун, алардагы бардык ашыкчаларды: кабыкчаны, ашыкча майларды кесүү керек. Буюмдун тайгалактыгынан улам аны аткаруу оңой эмес. Бул учурда кагаз сүлгү жардамга келет.
2-кадам
Чочконун кабыргаларын мешке жөнөтүүдөн мурун, аларды жыпар жыттуу заттар менен сүртүп алуу керек. Татымалдын негизги ингредиенттери - туз жана шекер, андан кийин сүйүктүү жыпар жыттуу заттарыңыз бири-бирине кошулат. Тамактын жыпар жыты гана эмес, анын текстурасынын катуулугунан да көз-каранды. Бышырылган баракты фольга менен жаап, үстүнө темир торду коюп, андан кийин кабыргаларды татымал аралашмасы менен сүртүп, темир тордун үстүнө коюңуз.
3-кадам
Кийинки кадам - чочконун кабыргаларын ысытылган бройлер грилинде мешке салып, кабык пайда болот. Жыпар жыттуу заттар кобурап, көбүк баштай турган учурду өткөрүп жибербөө керек, антпесе канттын күйүп кетишине жол берсеңиз болот. Андан кийин, кабыргаларды мештен алып салыңыз. Кимдир бирөө, бройлер грилинин жоктугунан, дароо бышырууга киришет.
4-кадам
Кадимки режимдеги меш 120 градуска чейин ысытылат, андан кийин ага чочконун кабыргалары эки саатка салынат. Ушул убакыттан кийин алар алынып, фольгага оролот. Андан кийин ошол эле убакытта бышырышат.
5-кадам
Чочконун кабыргалары грильде эмес, духовкада бышырылгандыктан, даамдын жаркырап турушу үчүн барбекю соусу менен сүйкөсөңүз деле болбойт. Эгерде табак кургак болуп калса (анын даярдыгын көз менен аныктоо кыйын, тагыраак айтканда, мүмкүн эмес), анда бул даамдын жакшырышына шарт түзөт. Соус менен капталган кабыргалар духовкага жөнөтүлүп, 95 градуска чейин ысытылат, дагы 15 мүнөт.
6-кадам
Даяр болгон чочконун кабыргаларын токтоосуз кесүүчү тактайга өткөрүп, сөөктөрдүн ортосуна тикесинен кесип салуу керек. Дароо кызмат кылыңыз.
