Эгерде сиз түрмөктөрдү жакшы көрсөңүз жана менюңузду ар тараптуу кылгыңыз келсе, анда жашылчалар менен уйдун түрмөгүн жасап көрүңүз. Алар абдан даамдуу жана канааттандырарлык болуп чыкты.
Ал зарыл
- - 10 тилим уй эти, жука кесилген
- - 2 аш кашык. Вустершир соусу
- - татымына жараша туз жана калемпир
- - 2 аш кашык. зайтун майы
- - эт үчүн татымалдар
- Толтуруу үчүн:
- - 1 сабиз
- - жарым цуккини
- - 2 тиш сарымсак
- - бир топ жашыл пияз
- - 1 болгар калемпири
- - 1 чай кашык Италиялык татымал
- Бальзамдык глазур үчүн:
- - төрттөн бир кесе уйдун шорпосу
- - 1 аш кашык. майдалап кесилген шалот
- - бальзам сиркесинин төрттөн бири
- - 1 чай кашык Каймак майы
- - 1 аш кашык. күрөң шекер.
Нускамалар
1 кадам
Этти ичке тилке кылып кесип, бир аз сабаңыз.
2-кадам
Андан кийин бул тилкелерди калемпир, туз жана Вустер соусу менен жакшы майдалап, 1-2 саат маринаддайсыз.
3-кадам
Эт маринаддалганда, толтурууну даярдаңыз. Ал үчүн бардык ингредиенттерди жука тилкелерге, ал эми сарымсакты тилимдерге бөлүңүз.
4-кадам
Соусту даярдоо үчүн, сары майды орточо ысыкта эритип алыңыз.
5-кадам
Ал жерге майда тууралган шалпактарды кошуп, пияз тунук болгончо 2-4 мүнөт кайнатыңыз.
6-кадам
Бальзам уксусун, уйдун шорпосун жана күрөң шекерди кошуп аралаштырыңыз.
7-кадам
Соусту кайнатыңыз жана анын көлөмүн дээрлик бышырыңыз, соус сиропко окшош болушу керек, андан кийин табаны оттон алып, идишке куюп салыңыз.
8-кадам
Ошол эле табакка зайтун майын кошуп, сарымсакты ыргытып, андан соң жеңил жыпар жытка чейин кууруйсуз.
9-кадам
Андан кийин температураны көтөрүп, сабиз, кургат жана болгар калемпирин кошуңуз. Жашылчаларды 3-4 мүнөт кайнатыңыз, андан кийин италиялык татымалдарды себелеп, туз салып, чөйчөккө салыңыз.
10-кадам
Рулеткаларды чогултуу үчүн, туздалган тилкени алып, кыска тарабы менен коюңуз, үстүнө пломбанын бир бөлүгүн коюп, ороп, ортосуна тиш чукугуч менен бекемдеңиз.
11-кадам
Табаны катуу отто ысытып, үстүнө май куюңуз.
12-кадам
Рулетканы тигизип, эки жагына коюп, эки тарабына бир нече мүнөт кууруп, кызарганча кууруйбуз, оодарганда эки жагына даяр соус менен сүртүп алыңыз.
13-кадам
Акыр-аягы, тиш чукугучтарды алып, даярдалган бальзам соусун тоголоктун үстүнө куюңуз.
