Бул рецепт боюнча даярдалган жалкоо манты жөнөкөй эле эч нерсе менен салыштырууга болбойт - үлпүлдөк, назик жана аба. Алар бат бышырышат, көлөмү 3 эсе өсөт. Бул тамак бүткүл үй-бүлөгө - кичинеден чоңго чейин жагат. Быштак салынган жалкоо варениктердин кандайча даярдалганын аныктайлы.
Ал зарыл
- кулпунай - 300 г;
- май - 55 г;
- жумуртканын сарысы - 1 даана;
- кант - 140 г;
- ун - 260 г;
- жумуртка - 2 даана;
- быштак - 520 гр.
Нускамалар
1 кадам
Жалкоо быштактан чүчпара жасоо үчүн, быштакты аралаштыргыч менен бир калыпка жеткенге чейин чаптаңыз. Майды микротолкундуу мештин жардамы менен эриңиз. Быштакка сарысы, 2 жумуртка, 70 грамм шекер жана 55 эритилген сары май кошобуз. Массаны миксер менен чаап, ага 150 грамм ун кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз.
2-кадам
Кесүүчү тактага берешендик менен ун чачыңыз. Быштак камырын порцияга бөлүп куюп, узун колбаса түзүп, унга түрөбүз. Ошол эле учурда, аны жумшак жана жумшак калтырууга аракет кылыңыз. Колбасаны туурасынан 0,5 сантиметр туурасында кесинди.
3-кадам
3 литр сууну чоң казанга кайнатыңыз. Кайнап жаткан сууну бир аз туздап, быштак кошулган жалкоо варениктерди бөлүктөрүнө бөлүп түшүрүңүз. Ал чыккыча бышырыңыз. Сүзүп чыккан чүчпараларды жыртык кашык менен кармап, идишке салып, сары май менен аралаштырыңыз.
4-кадам
Эми кулпунай соусун жасайбыз. Кулпунайды тазалап, жууп салыңыз. Аны 50 грамм шекер менен кошо блендерге салып, картошка пюресинде эзип алыңыз. Даяр болгон соусту ысык жалкоо быштак варениктердин үстүнө куюп, дасторконго беребиз.
