Испан ашканасынын эң популярдуу десерттеринин бири Flan - бул пудинг сымал жумуртка сүтү, шекердин жалтырагы катмары менен капталган.
Ал зарыл
- Фланга үчүн:
- - 500 мл сүт;
- - 4 тооктун жумурткасы;
- - 1/2 стакан кант;
- - бир чымчым ванилин канты.
- Карамель үчүн:
- - 5-6 ст. аш кашык шекер;
- - 1 аш кашык. кашык лимон ширеси (жаңы сыгылган);
- - 1 аш кашык. кашык суу.
Нускамалар
1 кадам
Жумуртканы жана сүттү бөлмө температурасына жеткирүү үчүн муздаткычтан алдын ала алып салыңыз. Жумурткаларды терең идишке салып, кум шекерди кошуп, аралаштыргыч же блендер менен аз ылдамдыкта венчик тиркемеси менен чаптаңыз.
2-кадам
Жумуртканын массасына сүттү куюп, бир тектүү масса пайда болгонго чейин миксер менен сабоону уланта бериңиз. Андагы кант толугу менен эриши керек.
3-кадам
Эми карамелди жасаңыз. Жабышпаган казанды алып, кум шекерди кошуп, жаңы сыгылган лимон ширесин кошуп, сууга куюңуз. Контейнерди жай отко коюп, жыгач шпатель менен тынымсыз аралаштырып бышырыңыз, кант толугу менен эригенге чейин жана масса алтын күрөң карамелге айланат.
4-кадам
Кастрюльди оттон алып салыңыз. Кичинекей керамикалык калыптарды даярдаңыз, ар бирине бир аз өлчөмдө карамель куюңуз. Жумуртканы жана сүттүн массасын үстүнө салыңыз. Терең бышырылган табакка ысык суу куюп, фланга менен формаларды жайгаштырыңыз (суу алардын бою жарымына жетиши керек).
5-кадам
Плита салынган бышыруу табагын 150 ° С чейин ысытылган мешке салып, бир саат бышырыңыз. Бышыруу табагындагы суу кайнабашы керек, антпесе духовканын температурасын төмөндөтүңүз.
6-кадам
Даяр фландарды духовкадан алып, бышыруу табагындагы формаларды алып, муздатыңыз. Эми ар бир фланды табак менен жаап, оодарыңыз. Десертти капталынан жана ылдый жагынан бөлүп алуу үчүн үстүн бир аз таптап коюңуз. Коктейлдик алча менен фланга кызмат кылыңыз.
