Флан - бул абдан даамдуу жана назик тамак, бул карамель кабыгы бар каймактуу пудинг. Бул кадимки испан таттуусу, ал француз крем-брюлине окшош, бирок флан карамели жумшак бойдон кала берет.
Ал зарыл
- Фланга үчүн:
- - 300 мл аз майсыз каймак же 6% майдан турган сүт;
- - 3-4 аш кашык. кайнатылган коюлтулган сүттүн кашыктары;
- - 3 тооктун жумурткасы;
- - 1 тооктун сарысы.
- Карамель үчүн:
- - 3 аш кашык. аш кашык шекер;
- - 2 аш кашык. аш кашык жаңы сыгылган апельсин ширеси;
- - 1 аш кашык. кашык бренди.
Нускамалар
1 кадам
Апельсин карамель ингредиенттерин - кант, шире жана коньякты аралаштырыңыз. Аралашманы порцияланган фланга формаларына куюп, буу идишине салыңыз. Шекер эригенче бышырыңыз. Эгер бууңуз жок болсо, ингредиенттерди казанга аралаштырып, суу мончосуна салып, кумшекер эрип, карамель кызарганча аралаштырып бышырыңыз. Андан кийин карамелди даярдалган калыптарга куюңуз.
2-кадам
Терең идишке каймакты же сүттү, тооктун жумурткасын, сарысын жана коюлтулган сүттү аралаштырыңыз. Миксерди же аралаштыргычты тиркөөчү аралаштыргычты колдонуп, аралашманы жылмакай болгонго чейин чаптаңыз. Эч кандай шишиктер болбошу керек. Карамель формаларына бөлүңүз.
3-кадам
Фланирленген калайларды кош казанга салып, үстүн жаап, 30-60 мүнөт бышырыңыз (формалардын көлөмүнө жараша). Эгерде пароход жок болсо, анда табактарды ысык суу куюлган терең бышыруучу табакка салып, 160 ° C чейин ысытылган мешке 40 мүнөт салып, фланецдерди идиштерге сиңирип алыңыз.
4-кадам
Муздаган муздаткычтарды муздаткычка кеминде 2 саатка же бир түнөп коюңуз. Ар бир табакты кызмат кылардан мурун табак менен жаап, андан кийин тез, бирок акырын оодарыңыз. Эгерде десерт калыптан түшпөсө, дубалдарды акырын каккылап койсоңуз болот.
5-кадам
Апельсиндин бир кесими сыяктуу мөмө-жемиштер жана кесимдер менен кызмат кылыңыз. Дароо кызмат кылыңыз.
