Италиялык тилден которгондо, бул тамактын аталышы "кутудагы макарон" сыяктуу угулат. Албетте, аны даярдоо бир аз күч-аракетти талап кылат, бирок анын жыйынтыгы ар бир адамдын эсинде көпкө сакталып кала турган фантастикалык сулуулуктун табагы.
Ал зарыл
- - 1100 г бышкан помидор;
- - 850 г консерваланган помидор;
- - 125 мл зайтун майы;
- - 160 г моцарелла;
- - 65 г салам;
- - 550 г баклажан;
- - 95 г майдаланган чочконун эти;
- - 105 г тазаланган жана майдаланган тоок боору;
- - 115 г тоңдурулган жашыл буурчак;
- - 55 г жаңы райхан;
- - 125 г майдаланган сыр.
Нускамалар
1 кадам
Жаңы помидорлорду жууп, тазалап, майдалап туурайбыз. Консерваланган кичинекей помидорду майдалап туурайбыз. Майдаланган сарымсакты зайтун майына бир аз кууруп, майдан тазалап, ыргытып салыңыз.
2-кадам
Майдаланган помидорлорду сарымсак майына салып, жай отто 25 мүнөт кайнатыңыз, капкагын жаап, аралаштырып, аралашма күйбөй тургандай кылып бир аз суу куюңуз.
3-кадам
Моцарелла майдалап, салямды майдалап туурайбыз. Баклажандарды жууп, калыңдыгы болжол менен 6 мм узун тилимдерге бөлүңүз.
4-кадам
Помидор соусу дээрлик даяр болгондо, 3 аш кашык зайтун майын башка табага ысытып, ага тууралган тооктун боорун жана фаршты салыңыз. Аларды 5 мүнөткө кууруп, андан кийин кашыктын жардамы менен майдан тазалаңыз.
5-кадам
Фаршты томат соусуна өткөрүп, тоңдурулган жашыл буурчакты кошуңуз.
6-кадам
12 мүнөттөн кийин, соус жакшылап коюулангандан кийин, ага майдаланган райхан кошуп, оттон алабыз. Макаронду өзүнчө бышырыңыз.
7-кадам
Баклажандын кесилген кесимдерин эки жагына 3 мүнөт май кошпостон кууруйбуз. Андан кийин баклажандын ар бир бөлүгүн зайтун майы менен сүртүп, бышыруучу табакка өткөрүп алыңыз.
8-кадам
Даяр макарон азыктарын томат соусуна өткөрүп, ага майдаланган сырды кошуп аралаштырыңыз. Даярдалган макарон соусунун аралашмасын баклажан табагына салып, ысытылган духовкага бышырыңыз. Бышыруудан бир нече мүнөт мурун, үстүнө майдаланган сырды себелеп коюңуз.
