Ар бир үй кожойкеси өзүнүн ашканасы өзгөчө, даамдуу жана ден-соолукка пайдалуу болушун каалайт. Зефирди жасоо татаал окшойт. бирок чындыгында андай эмес. Рецептти каалаган адам өздөштүрө алат.
Ал зарыл
- Алма (чоң) - 2 даана
- Мүкжидек (тоңдурса болот) - 80 г.
- Шекер - 420 гр
- Жумуртканын агы - 1 даана
- Суу - 80 мл
- Агар-агар - 10 гр
- Кумшекер упасы - 50 г.
Нускамалар
1 кадам
Алманы жууп, экиге бөлүшүңүз керек. Өзөктү жана бардык чуңкурларды кылдаттык менен алып салыңыз. Андан кийин ар бир жарымын дагы эки бөлүккө бөлүңүз. Натыйжада, бирдей төрт бөлүккө кесилген алманы алабыз.
Пайда болгон төрттөн бир бөлүгүн бышыруучу табакка салыңыз жана 160 градус температурада 50-60 мүнөт духовкага салыңыз.
2-кадам
Андан кийин, агар-агарды даярдашыңыз керек. 10 грамм 80 мл суу куюп, шишип кетүү керек.
Эгерде сизде көрсөтмөлөр болсо, анда аны аткарыңыз, анткени агар-агарды даярдоо процесси өндүрүүчүгө жараша ар кандай болушу мүмкүн.
3-кадам
Cranberries тоңдургучтан 15-20 мүнөткө чейин тазаланышы керек.
Албетте, жаңы колдонуу жакшы, бирок бул дайыма эле мүмкүн боло бербейт.
Мүкжидекти эзүү керек. Блендерди колдонсоңуз болот же чыпка аркылуу сүртсөңүз болот.
Таза пюре кеминде 50 грамм болушу керек.
4-кадам
Духовкадан кийин алмаларды бир аз муздатып, эзип алуу керек. Пюре жылмакай жана жылмакай болушу керек. Биз аны чыпкадан өткөрүп, таразанын жардамы менен 150 г таза массаны өлчөйбүз.
5-кадам
Андан кийин терең идиш алып, ичине мүкжидек жана алма пюресин аралаштыруу керек. Аралаштырыңыз жана акырындык менен 200 грамм шекерди кошуңуз. Ошондой эле белоктун 1/2 бөлүгүн кошуңуз.
Баарын миксер менен жакшылап сабаңыз.
6-кадам
Шишип кеткен агар-агарды өрттөп, желе консистенциясына жеткирүү керек.
Кумшекерди (220 г) кошуп, аралашманы 110 градуска чейин ысытыңыз. Бетинде кичинекей көбүкчөлөр пайда болушу мүмкүн, коркпогула, болушунча.
Даярдыктын ырааттуулугун текшерип жатабыз. Кашыкты түшүрүүдө жана көтөрүүдө жип анын артына жайылышы керек. Бул аралашма даяр экендигин билдирет.
7-кадам
Картошка пюреси аралашмасы массасы басаңдап, көлөмү көбөйгөнгө чейин уруп турушу керек.
Бара-бара белоктун экинчи бөлүгүн кошуңуз. Массасы дагы көбөйөт.
Камчылоону токтотпостон, сиропту акырындап куюңуз.
Камчынын жалпы убактысы болжол менен 5-7 мүнөт.
Консистенциясы аба болуп, көлөмү 2-3 эсеге көбөйүшү керек.
8-кадам
Аралашма жылуу болуп турганда, аны кондитердик пакеттерге таркатуу керек. Агар-агар 40 градуста катып баштайт, андыктан кечиктирүүгө убакыт жок.
Бышыруучу шейшептерди же тактайларды даярдаңыз. Пергамент кагаз менен жабыңыз.
Кондитердик баштыктын жардамы менен, зефирди салып, бөлмө температурасында катып калуу үчүн калтырыңыз. Айыктыруу убакыты болжол менен 24 саат.
Зефир даяр. Жарым бөлүктөрүн туташтырсаңыз болот, же ушул жол менен калтырсаңыз болот.
