Жүзүм - жаратылыштын эң сүйүктүү белектеринин бири. Көптөгөн миңдеген жылдар бою адамдар бул сонун өсүмдүктү өстүрүп келишкен. Бирок жүзүм - бул даамдуу мөмө же шарап гана эмес, ошондой эле сонун закуска.
Ошентип, лоб үчүн зыянкечтерден жабыркабаган жана сырткы кемчиликтери жок, жаңы, бирдей өлчөмдөгү мөмөлөрдү тандаңыз.
Эмен бочкалары же челектери чылап коюу үчүн эң идеалдуу идиштер, бирок эмаль идиштери дагы иштейт.
Жүзүмдү жакшылап жууп, кургатып, катар-катар кылып, горчицага тегиз чачыңыз. Уксус кислотасынан, туздан, кум шекерден жана жыпар жыттуу заттардан жасалган эритмени куюңуз. Эсептөө төмөнкүдөй: 50 килограмм даяр продукция үчүн 200 грамм кургак кычы, 700 грамм туз, 1 килограмм шекер (эгер жүзүм анчалык таттуу болбосо, шекердин көлөмүн көбөйтүңүз), 700 миллилитр дасторкон алыңыз. уксус жана 20 грамм тиш, калемпир, лавр жалбырагы жана корица …
Идиштин мазмунун марли менен жаап, андан кийин полиэтилен менен ороп коюңуз. Бул аба жүзүмгө өтүп кетпеши үчүн керек. Ачытуу үчүн караңгы, салкын жерге коюңуз.
Андан кийин, мөмө-жемиштер толугу менен "жылаңач" эмес, эритинди менен жабылгандыгын текшериңиз. Ал үчүн мезгил-мезгили менен кайнатылган суунун керектүү көлөмүн салып туруңуз.
4-5 айдан кийин жүзүм керектөөгө даяр болот.
Заара чыгарууга жүзүмдүн эң ылайыктуу сорттору: "Гамбург Маскат", "Мускат Италия", "Кабернет", "Клерет", "Моурведр", "Агадан", "Ркацителли", "Молдова" жана башкалар.
Чыланган жүзүмдүн даамы жана жыты сонун. Эт жана балык тамактары менен жакшы айкалышат. Ошондуктан, конокторду сюрприз кылууну же үй-бүлөңүздү даамдуу кечки тамак менен эркелетүүнү чечсеңиз, анда дасторконуңузда жүзүм суулангандыгын текшериңиз. Эттин же балыктын даамын баса белгилеп, толуктап гана тим болбостон, экзотикасы менен кубандырат. Мындан тышкары, малынган жүзүмдүн ширеси адаттан тышкары даамдык касиетке ээ, аны көз карандысыз суусундук катары колдонсо болот.
