Бул десерттин көрүнүшү архивдик мүнөзгө ээ, дээрлик Виктория, бирок анын кулинардык адистери 30 жыл мурун гана ойлоп табышкан. Ирис пудинги тез эле классикага айланды. Бирок оригиналдуу рецептте уйдун майы бар.
Ал зарыл
- - 80 г курма
- - 160 г шекер
- - 80 г май
- - 80 г ун
- - жарым жумуртка
- - 80 мл 35% каймак
- - каймак
- - зайтун майы
- - сода, бышыруучу порошок
- - деңиз тузу
Нускамалар
1 кадам
Табаны катуу отко коюп, ага сары май, кумшекердин жарымын, каймакты жана бир чымчым деңиз тузун салыңыз. Кумшекер толугу менен эригенче күтүп, отту жай күйгүзүп, тынымсыз аралаштырып, соусту беш мүнөт бышырыңыз.
2-кадам
Курманы майда туурап, кичинекей идишке салып, сода сээп, жарым стакан кайнак сууга куюңуз. Зайтун майы калган шекер менен аралаштырылат, ага бир аз сабалган жумуртканын жарымы кошулат, бардыгы кылдаттык менен аралаштырылат.
3-кадам
Өзүнчө идишке унду бышыруу күкүмү жана бир аз туз кошуп аралаштырыңыз. Мунун бардыгын жумуртка-шекер массасына акырын кошуп, андан соң камырга майдаланган курмаларды кошуңуз.
4-кадам
Даяр болгон камырды калыптарга бөлүп, фольгага ороп алыңыз. Духовканы 180 градуска чейин ысытып, ичине идиштерге 25 мүнөттөй пудингди салыңыз. Пудингдин даярдыгы бычак же тиш чукугуч менен текшерилет. Аларды камырга тыгып салыш керек, эгер ал бышырылса, анда ал бычакта калбашы керек.
5-кадам
Пудинг калыптардан алынып, ысык соус жана бир кашык муздатылган каймак менен берилет.
