Даярдоо оңой, бирок сөзсүз даамдуу тоок пирогу. Рецепттин жөнөкөйлүгү менен айкалышкан адаттан тыш дизайнынан улам пирог даярдоо чоң кубаныч тартуулайт.
Ал зарыл
- - 180 г май;
- - 1 тооктун сарысы;
- - 2 lt. сүт;
- - 2 стакан ун.
- Толтурууну даярдоо үчүн:
- - 500 г тооктун филеси;
- - 400 г каймак 22-25% май;
- - 2 тооктун жумурткасы;
- - петрушканын 5 бутагы;
- - 1 лт. ун;
- - 2 ч кычы;
- - татымына жараша туз.
Нускамалар
1 кадам
Майды майда бөлүктөргө бөлүп, ага унду электен өткөрүңүз. Андан кийин унду жана майды майдалап, майда нымдуу күкүмдөр алынганга чейин.
2-кадам
Бул аралашмага сүт жана бир сарысын кошуңуз. Аралаштырыңыз жана камыр жасаңыз. Даяр болгон камырды тамак-аш орогуч менен ороп, муздаткычка 30 мүнөт салыңыз.
3-кадам
Толтурууну даярдоо үчүн этти өткөрүп жиберүү керек. Пайда болгон фаршты жумуртка, каймак, кычы жана петрушка менен аралаштырып, ун жана туз себелеп салыңыз. Кайра жакшылап аралаштырыңыз.
4-кадам
Камырды муздаткычтан алып, үч бөлүккө бөлүп, бир бөлүгүн капталга коюңуз. Камырдын калган эки бөлүгүн кайрадан туташтырып, жайып алыңыз. Пергаментти тик бурчтуу формага салып, май менен жайыңыз. Камырды калыпка салыңыз, андыктан четинен кичинекей капталдары пайда болот. Камырды вилка менен ар кайсы жерге бир нече жолу тешип өтүңүз. Камырдын үстүнө фольга салып, чийки буурчак себелеп коюңуз.
5-кадам
Духовканы 180 градуска чейин ысытып, ага 10 мүнөт бышыруучу табакты салыңыз. Андан кийин фольганы төө буурчак менен кошо алып, дагы 10 мүнөт бышырыңыз, андан кийин форманын духовкасынан алып, муздатыңыз.
6-кадам
Даяр толтурууну бышырылган камырга өткөрүп бериңиз. Камырдын калган бөлүгүн жука табакча кылып жайып, туурасы бирдей тилкелер менен кесип алыңыз. Торду пайда кылуу үчүн толтурулган тилкелерди коюңуз.
7-кадам
Дөңгөлөк табаны мешке салып, болжол менен 30-40 мүнөт бышырыңыз, үстүнө камыр кызарганча.
