Тула шаары жөнүндө сөз болгондо кандай бирикмелер дароо пайда болот? Самовар менен катар белгилүү Тула пряниктери да эскерилет. Жумшак, жыпар жыттуу, варенье же коюлтулган сүт менен толтурулган. Бул чай же кофе үчүн сонун сый тамак болот. Тула пряник печеньеси ысыктын ысыгы менен өзгөчө даамдуу болгондуктан, даяр азыктарды сатып алуу менен гана чектелбестен, үй шартында да бышырып алсаңыз болот.
Тула пряниктердин рецеби
Сыноо үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- 600-650 грамм буудай уну;
- 2 тооктун жумурткасы;
- 200 грамм кум шекер;
- 100 грамм май;
- 3 аш кашык суюк бал;
- 1 чай кашык аш содасы;
- татымына жараша корица порошогу;
- татымына жараша мускат жаңгагы.
Зарыл болсо, сары майды маргарин менен алмаштырса болот.
Толтуруу үчүн, алма, өрүк же кара өрүктөн жасалган кыям сыяктуу таттуу таттуу калемпирдин бир нече толук аш кашыгын талап кылат. Кыямдын так көлөмү даяр продуктту канчалык калыңдыкта толтурууну каалаганыңызга байланыштуу.
Толтурууга кайнатылган коюлтулган сүт да ылайыктуу.
Глазур үчүн төмөнкү ингредиенттер керек:
- 4 аш кашык кумшекер упасы (үстү жок);
- 1 аш кашык кайнатылган жылуу суу.
Терең идишке же идишке кумшекер, тооктун жумурткаларын, жумшартылган май же маргаринди, агынды балды, сода, корица жана мускат жаңгагын аралаштырыңыз. Контейнерди суу мончосуна коюп, 10 мүнөт ысытыңыз, кээде аралаштырып туруңуз. Ваннадан чыгарып, электен өткөн буудай унун бөлүп-бөлүп салып, камырды алмаштырыңыз.
Камырды болжол менен бирдей 4 бөлүккө бөлүп, алардын ар бирин thick см калыңдыкта катмарга ороп, бирдей сандагы бирдей тик бурчтук кесимдерге бөлүп алыңыз. Кесектердин жарымын толтурма менен майлап (варенье же кайнатылган коюлтулган сүт), калган жарымын жаап, четтерин чымчыңыз.
Камыр калдыктарынан кооздук катары колдонуп, бир нече фигураларды (тармал, жаңы жылдык балатылар, тилкелер) жасай аласыз. Ошондо даяр пряник абдан эстетикалык жагымдуу көрүнөт.
Бышыруу баракты пергамент кагазы менен тизип, бир аз жыттуу май менен майлап салыңыз. Пряниктин бөлүктөрүн үстүнө коюп, духовкада 200 ° C температурада 15 мүнөт бышырыңыз. Бул убакыт ичинде кумшекерди сууга эритип музду даярдаңыз.
Даяр болгон пряник менен бышыруу баракты мештен алып, ысык бышырылган азыктарды муз менен сүртүп алыңыз.
Тула пряниктери жөнүндө кызыктуу фактылар
Тула пряниктери жөнүндө биринчи жазуу жүзүндө 1685-ж. 20-кылымдын башында Тулада бул даамдуу тамакты 20дан ашуун өндүрүүчү болгон, алардын ар бири өзүнүн уникалдуу рецепти боюнча пряник жасашкан. Аттиң, алардын дээрлик бардыгы жоголгон.
Тула пряниктерин улуу жазуучу Лев Толстой аябай жакшы көргөн. Алар ага жазуучунун жубайы графиня Софья Андреевнанын жазган эски рецеби боюнча Ясная Поляна кыймылсыз мүлкүндө жасалган.
