Салттуу япон гречкасы кесмеси же соба кадимки буудай макаронуна караганда даярдануу үчүн көп эмгекти жана чыдамдуулукту талап кылат. Бирок Собанын курамында азыраак калориялар жана углеводдор бар, гликемиялык индекси төмөн, ошондой эле белгилүү макарон түрлөрүнүн италиялыктарынан кем эмес даамдуу тамактар чыгат.
Ал зарыл
-
- 2 стакан гречка уну;
- 1/2 стакан буудай
- күрүч же соя уну;
- 3/4 стакан суу.
Нускамалар
1 кадам
Гречка менен буудайды, күрүчтү же соя унун айкалыштырыңыз. 100% гречка уну менен жуурулган камырдын ийкемдүүлүгү жетишпейт, кургак жана морт болот. Унду электен өткөрүп, чоң, кенен идишке салыңыз.
2-кадам
Унга суу кошуңуз. Бардык сууну бир эле куюп койбостон, бир колдун манжалары менен камыр жууруп жатканда бир аз кошуңуз. Катуу камырдын кадимкидей консистенциясын сезгенден кийин, суу кошууну токтотуп, эки колуңуз менен камыр жууруп баштаңыз. Бир даана аба көбүгү жок жылмакай ийкемдүү камырыңыз бар экендигине көзүңүз жеткенче жууруңуз. Буга болжол менен 10 мүнөт кетиши керек.
3-кадам
Жаргылчактын бетине гречкадан башка ун чачып, камырды салып, узун жана ичке тоголоктун жардамы менен жука катмарга айланта баштаңыз. Камырды бийиктиги 3 миллиметрден ашпаган жука катмарга айланганга чейин жайыңыз.
4-кадам
Жайылган камырды алып, узунунан жарымына бүктөйбүз. Бул операцияны дагы төрт жолу кайталаңыз.
5-кадам
Камырдын тар тилкесин кесүү үчүн өтө курч кенен бычак колдон. Бул соба кесмесинин биринчи порциясы болот. Камырды түгөнгөнчө туурасынан кесип алыңыз.
6-кадам
Кесилген жерге кайрадан ун чачып, кесмелерди тилкелерге бөлүнгөнчө "айландырыңыз".
7-кадам
Эгер бар болсо, макарон кескичти колдонуңуз. Камырды жайып бүткөндөн кийин, спагетти тиркемесин коюп, камырды машина аркылуу жайыңыз.
8-кадам
Сууну чоң казанга ысытып, гречка кесмесин кийинчерээк колдонууну пландаштырып жатсаңыз же рецепт талап кылса же бышканга чейин кайнак сууга 1 мүнөттөн ашык кайнатыңыз.
9-кадам
Кесмени colanderге төгүп алыңыз. Гречканын жаңы кесмеси кыска убакытта, 3-7 күндөн ашпаган жерде, герметикалык идиште муздак жерде сакталат.
