Эт пирогдору, капуста, варенье, алма … Даардуу куурулган пирогду жегенден баш тарткандар аз, ал тургай бирден көп. Бул тамактын кооздугу - пирогдорду ар кандай пломбалар менен даярдаса болот. Ошол эле учурда, алар даамдуу, канааттандырарлык болуп чыгат, аларды десерт катары (идиш таттуу болсо), же көзкарандысыз тамак катары берсе болот. Куурулган пирогдор үчүн каалаган камырды жасай аласыз, бул жерде ар бир үй кожойкесинин өзүнүн сырлары бар. Бирок көбүнчө алар ачыткы камырынан жасалат.
Ал зарыл
-
- Тест үчүн:
- ун 3,5 стакан
- май же маргарин -50 г,
- сүт - 1, 5 стакан
- 1 жумуртка
- ачыткы - 30 гр
- туз - 0,5 ч
- Толтуруу үчүн:
- фарш
- картошка
- пияз
- Ак капуста
- жумуртка.
Нускамалар
1 кадам
Пирогдорго даяр ачыткы камырын жасаңыз же сатып алыңыз. Эгерде сиз өзүңүз жасоону чечсеңиз, анда ачыткыны бир аз жылуу сууга же сүткө эритиңиз. Сүткө туз, жумуртка, унду өзүнчө кошобуз. Жакшылап аралаштырып, суюлтулган ачыткы менен айкалыштырыңыз. Камыр жууруу. Бардык кесектер жок болгонго чейин камыр жууруңуз. Ошол эле учурда, пирогтун камыры өтө тик болбогонун текшерип алыңыз. Аны жуурганда бир аз эритилген май же маргарин кошсоңуз болот. Камыр менен идиштин үстүн сүлгү менен жаап, жылуу жерге эки саатка коёбуз. Ал максималдуу көтөрүлгөндө (болжол менен бир сааттан кийин), аны ороп алыңыз.
2-кадам
Камырды ун салынган столдун үстүнө коюп, пирожниктердин формасын түзө баштаңыз. Камырдын негизги бөлүгүнөн кичинекей бөлүгүн кесип, туурасы 3 сантиметр болгон узун колбасага ороп, бирдей бөлүктөргө бөлүңүз. Ушул бөлүктөрдөн тоголок тоголоктоп, бир нече мүнөт отуруп алыңыз. Топторду тортилла түрүндө жасаңыз. Толтурманы ар биринин ортосуна салып, четтерин бириктирип, пирогдорго узун, узун форма бериңиз. Пирогдорду дароо табага салуунун кажети жок, аларды укмуштай кылып көрсөтүү үчүн он-жыйырма мүнөткө чейин туруңуз.
3-кадам
Пирогдорду жакшы ысытылган табага салыңыз. Кызарганча ар бир тарабын кууруйбуз. Андан кийин даяр пирогдорду казанга же башка терең идишке салып, сүлгү менен жаап, аларды жумшак кылып алыңыз. Сиз аларды дасторконго кызмат кыла аласыз.
