Куурулган пирогдор ачыткы камырдан жасалат - бай же кычкыл, каалаган продукт менен толтурулган - картошка жана козу карын пюресинен таттуу кыямга чейин жана өсүмдүк майына же майына кууруп. Албетте, бул ден-соолукка пайдалуу тамак эмес, бирок кээде өзүңүзгө даамдуу нерсе менен сыйлоо жагымдуу!
Ал зарыл
-
- Тест үчүн:
- 1 кг ун;
- 1 стакан сүт;
- 40 г жаңы ачыткы же 2 кургак пакет;
- 125 г май;
- 2 сарысы;
- 1 жумуртка;
- 3 аш кашык. аш кашык шекер;
- туз.
- Толтуруу үчүн:
- 1 кг картошка;
- 0,5 кг козу карын;
- 2 пияз;
- 1 баш капуста;
- жумуртка
- сүт
- картошка пюреси үчүн май - татымына жараша;
- туз.
Нускамалар
1 кадам
Камырга камыр даярдаңыз: жылуу сүткө ачыткы жана шекер кошуңуз (болжол менен 37-38˚С). Ундун жарымын туз менен элеп, ага даяр болгон аралашманы куюңуз. Алынган аралашманы аралаштырып, сүлгү менен жаап, 1 саат жылуу жерге коюңуз.
2-кадам
Камыр чыкканда, ага жумшартылган май, сарысын жана жумуртканы кошуңуз - алар бөлмө температурасында болушу керек. Андан кийин калган унду кошуңуз. Камырды жакшылап төгүп алыңыз - ал колдоруңузга жабышпай, жылмакай болушу керек. Камырды сүлгү менен жаап, дагы бир саат ысытыңыз.
3-кадам
Камыр келгенде, аны жууруп, дагы жарым саатка же бир саатка коёсуз.
4-кадам
Камыр көтөрүлүп келе жатканда, толтурууну даярдаңыз. Картошканы тазалап, чоң бөлүктөргө бөлүп, туздуу сууга кайнатып, эзип алыңыз. Ага каалаган учурда жумуртка, жылуу сүт же май кошсоңуз болот.
5-кадам
1 пиязды тазалап, майдалап туурап, өсүмдүк майына кууруйбуз. Козу-карындар (токой козу карындарын колдонуу эң жакшы, мисалы, болетус, болетус ж.б., бирок шампиньондорду да алсаңыз болот), кабыгын тазалап, майда бөлүктөргө бөлүп, пияз менен бышканча кууруйбуз. Картошканы эзилген козу карындар менен айкалыштырыңыз, жакшылап аралаштырыңыз.
6-кадам
Капустаны кыска тилкелерге кесип, туздап, жакшылап аралаштырып, бир аз эсиңизде болсун, ал жумшак болуп калат.
7-кадам
Өсүмдүк майына капустаны калган пияз менен кошо бышканча кайнатыңыз.
8-кадам
Камырды ун салынган дасторконго жайып, тегерек кылып кесебиз. Толтурманы ар биринин ортосуна салыңыз - капуста же козу карын менен картошка пюреси. Пирогдорду чымчыңыз.
9-кадам
Кекиликтерди эки жагына кызарганча майга кууруп алыңыз.
10-кадам
Даяр болгон пирогдорду ашыкча майларды кетирүү үчүн кагаз сүлгүгө салыңыз. Бир аз муздатылган кызмат кылыңыз.
