"Вена" түрмөгү ар кандай даамдагы ири компанияны багуу үчүн эң сонун. Өзүңүз соттогула, анткени анын толтурулушу мак, кыям жана быштакты айкалыштырат!
Ал зарыл
- Узундугу 30 см болгон кичинекей түрмөктө
- Камыр:
- - 125 г ун;
- - 10 г жаңы ачыткы;
- - 15 г шекер;
- - 60 мл жылуу сүт;
- - 20 г жумшак май;
- - бир чымчым туз;
- - жарым лимондун кабыгы;
- - 1 кичинекей сарысы.
- Макты толтуруу үчүн:
- - 55 мл сүт;
- - 40 гр мак;
- - 20 г бал;
- - 0,5 аш кашык. нан күкүмдөрү.
- Быштакты толтуруу үчүн:
- - 10 г май;
- - 35 г шекер;
- - 1 кичинекей жумуртка;
- - 100 г быштак;
- - 0,5 ч ром;
- - 2 ч крахмал.
- - 75 г коюу кыям.
- - 1 сарысы;
- - 2-3 аш кашык. сүт.
Нускамалар
1 кадам
Аш кашык унду ачыткы, шекер жана 25 мл жылуу (бирок ысык эмес!) Сүт менен аралаштырыңыз. Дрожж кайнап турушу үчүн, аны 15 мүнөттөй тургула, андан кийин калган ингредиенттерди кошуп, камыр жууруйбуз, биз аны ийкемдүү жана ийкемдүү консистенцияга чейин 10 мүнөткө чейин кылдаттык менен жууруйбуз. Андан кийин биз майланган идишке өткөрүп, бир жарым саатка көтөрүлүп турабыз, ошондо ал жок дегенде эки эсе көбөйөт.
2-кадам
Камыр көтөрүлүп келе жатканда, толтура баштайлы. Сүттү апийим жана бал менен кичинекей казанга айкалыштырыңыз. Биз мешти коюп, кайнатабыз. Аралашма кайнап калгандан кийин, очоктон алып, капкак менен жаап коюңуз. Макты бууга бышыруу үчүн жарым саатка кетебиз. Нандын күкүмдөрүн кошуп аралаштырыңыз.
3-кадам
Май (аралаштыргычтын жардамы менен) быштак, жумуртка, кумшекер, ром жана крахмал менен бирдей массага чейин аралаштырыңыз.
4-кадам
Бышыруу баракты бышыруучу кагаз менен тизип коюңуз. Камырды калыңдыгы болжол менен 0,3 см болгон тик бурчтукка жайып (аны түздөн-түз пергаментте жасай аласыз) жана бышыруучу баракка өткөрүп бериңиз. Рулетти көтөрүп жатканда жыртып кетпеши үчүн, аны бышыруучу табакка ороп коёбуз.
5-кадам
Алгач камырдын бетин кыям менен майлап, үстүнө мак макий жана быштакты төшөйбүз. Өтө тыгыз эмес түрүп, дагы 35-40 мүнөт күтүп туруңуз.
6-кадам
Духовканы 170 градуска чейин ысытыңыз. Струделди мешке 25 мүнөттөй жөнөтөбүз, ошондо ором жагымдуу күрөң кабыкка ээ болот. Даяр болгон оромду муздатып, кумшекер себелеп коюңуз.
