Адамдар тооктун эмчегине эки тараптуу мамиле кылышат. Белгилүү болгондой, бул эт диеталык мүнөзгө ээ, май катмары жок жана кургак. Ушул себептен тооктун төшү сейрек куурулат. Бирок бул эттин жакшы даамдык көрсөткүчтөрүнө жетүүгө мүмкүндүк берген жолдор бар, бул туздалган. Эң зыянсыз маринад - бул сүт азыктары. Келгиле, бул рецептти түшүнүүгө аракет кылалы.
Ал зарыл
- - тооктун төшү - 2 даана;
- - пияз - 2 даана;
- - ачытылган сүттүн суусундугу - 300 мл;
- - туз - 1 аш кашык. (үстү жок);
- - калемпирдин аралашмасы - 1 аш кашык.
Нускамалар
1 кадам
Тооктун эмчегин жакшы жууп, этин сөөктөн бөлүп алыңыз. Эмчекти алты горизонталдуу тилимге бөлүп, дан боюнча кесип алыңыз.
2-кадам
Пияздын кабыгын тазалап, экиге бөлүп, андан кийин жука жарым шакектерге бөлүңүз. Пиязды колуңуз менен чайкаңыз, шире берсин.
3-кадам
Терең идишке тооктун бөлүктөрүн, татымалдарды жана тузду аралаштырыңыз. Пиязды, сарысууну кошуп, дагы жакшылап аралаштырыңыз. 3-4 саат бою 18-25 градус температурада маринаддалган төштү калтырыңыз. Маринадды алдын ала даярдап койсоңуз, б.а. түн ичинде, аны муздаткычка таштап.
4-кадам
Гриль даярдаңыз, от жагыңыз. Көмүр даяр болгондон кийин, тооктун төш бөлүктөрүн темир торго же шашлыкка коюңуз.
5-кадам
Этти эки тараптан 13-15 мүнөт бышырып, аны бир нече жолу айландырыңыз. Кууруу учурунда этти алсыз сирке эритмеси же жөнөкөй суу менен сугарса болот.
