Бышырууда алар этти гана эмес, өзгөчө даамы бар жана диеталык тамак-аш азыктары деп эсептелген ар кандай канаттуулардын жышын колдонушат. Ички тамактар күнүмдүк менюну ар түрдүүлүккө бөлөйт жана майрамдык дасторкондо татыктуу ордун ээлей алат.
Тооктун боорунан жасалган торт
Сага керек болот:
- тооктун боору - 0,5 кг;
- жумуртка - 4 даана;
- сүт - 4 аш кашык;
- буудай уну - 0,5 стакан;
- майонез - 200 г;
- сарымсак - 4-5 тиш;
- өсүмдүк майы - 2 аш кашык;
- укроп жашылдары - кичинекей тутам;
- туз, калемпир - татымына жараша.
Бир жумуртканы катуу кайнатыңыз. Тооктун боорлорун сорттоп, аларды өттөн тазалап, салкын агын сууда жакшылап чайкап, colanderге ыргытып, андан кийин эт майдалагычтан өткөрүп же печеньеге чейин комбайнда (блендерде) майдалап кесип алыңыз. Калган жумурткаларды боорго уруп, ага сүт, туз, калемпир кошуп аралаштырыңыз, ошондо жумурткалар боордун массасы аркылуу жайылып кетет. Аралаштырууну улантып жатып, унду аз-аздан бөлүп-бөлүп салып, камырды сындырыңыз. Андан кийин өсүмдүк майын кошуп, баарын суюк каймакка окшош консистенцияда, бир тектүү камыр алынганга чейин кайрадан аралаштырыңыз.
Оор түбү бар табаны ысытып, өсүмдүк майы менен сүртүп, боордон куймак бышырыңыз. Укроптун жашылчаларын майда туурап алыңыз (кооздоо үчүн бир нече бутак калтырыңыз). Сарымсакты пресстин астына эзип, укроп жана майонез менен аралаштырып, жакшылап аралаштырыңыз. Пайда болгон боор токочторун майонез чыгы менен сүйкөп, кооз табакка салыңыз. Торттун үстүн чөптөр менен кайнатылган жумуртканын же майдаланган жумуртканын сарысы менен кооздоңуз.
Гиблет салаты
Сага керек болот:
- тооктун ашказаны - 200 г;
- тоок жүрөктөрү - 200 г;
- жумуртка - 3 даана;
- катуу сыр - 100 г;
- коюу каймак - 4 аш кашык;
- таттуу кычы - 2 чай кашык;
- лимон ширеси - 1 аш кашык;
- сарымсак - 2 тиш;
- кичинекей сельдерей тамыры - 1 даана;
- петрушка зелень - 1 боо;
- туз, калемпир - татымына жараша;
- кичинекей жаңы бадыраң - 1 даана;
- лавр жалбырагы - 1 даана;
- калемпирдин бир нече буурчактары.
Гиблеттерди жакшылап жууп, туздалган сууга бышырганга чейин кайнатыңыз, ага лавр жалбырактары жана калемпир калемпири кошулсун. Жумуртканы катуу кайнатып, сарысын актардан бөлүп алыңыз. Муздаган ашказандарды, жүрөктөрдү жана жумуртканын агын жука кылып кесип, сырды жана тазаланган сельдерейдин тамырын орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Бардык ингредиенттерди идишке бириктирип, акырын аралаштырып, салат идишине салыңыз.
Өзүнчө идишке жумуртканын сарысын майдалап, ага сметана, кычы, лимон ширесин, прессте эзилген сарымсакты, ага майда тууралган көк чөптөрдү, тузду, калемпирди кошуп, бир тектүү массага аз-аздан сүртүп алыңыз. Пайда болгон соусту салаттын үстүнө куюп, петрушканын бутактарын жана жаңы бадыраңдын жука шакектеринен гүлдөрдү кооздоңуз.
