Лагман - азиялык тамак. Ал эт, жашылча жана узун кесме менен даярдалат. Жыпар жыт үчүн ар кандай татымал жана чөптөр кошулат. Буга чейин бул тамакты даярдоо үчүн кесме атайын тартылса, эми дүкөндөрдө атайын кесмелер сатылууда.
Курамы:
- 1 литр тооктун шорпосу;
- кинза;
- 150 г кесме;
- күнкарама майы;
- петрушка;
- туз;
- 2 аш кашык кетчуп;
- 1 тооктун төшү;
- 1 пияз;
- Жашылча аралашмасы;
- бир-эки помидор.
Даярдоо:
- Этти агын суунун астында жууп, кургатып, андан соң майда бөлүктөргө бөлүп алуу керек.
- Андан кийин табаны алып, ичине май куюңуз. Аны отко коюп, тооктун кесимдерин ошол жерге кууруйсуз. Андан кийин, пиязды кичинекей кубиктерге бөлүп, көмөч казанга эт менен жөнөтүү керек болот. Майдаланган пиязды кызарганча кууруп алыңыз.
- Помидорду кайнак суу менен куюп коюу керек, ошондо тери оңой тазаланат. Андан кийин кичинекей бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Жашылча аралашмасын жууп салыңыз. Ал каалаган дүкөндө сатылат. Ар кандай ингредиенттери бар ар кандай жашылча аралашмалары бар, өзүңүз тандап алышыңыз керек.
- Жашылчалар кесилгендиктен сатылып жаткандыктан, аларды көмөч казанга этке кошобуз. Мунун баары жабык капкактын астында 10 мүнөт кайнатылышы керек.
- Сарымсакты сарымсак идиши аркылуу сыгып алган жакшы. Аны кесилген помидорлорго жөнөтүңүз. Кетчупту ошол жерге куюңуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз.
- Даяр болгон таңгакты эт жана жашылчалардын үстүнө куюңуз. Аралаштырып, дагы 10 мүнөт кайнатыңыз.
- Даяр болгон жашылчаларды ысык шорпо менен куюңуз. Бир аз от жагып, кайнатыңыз.
- Андан кийин кесмени сорпого малып алыңыз. Кайнап жатканда отту азайтып, кесме бышканча бышырыңыз. Андан кийин лагманды татымалдарды татып татып көрсө болот.
- Бышыруунун аягында, бардык ингредиенттер бышканда, чөптөрдү кошсоңуз болот. Идишке бир аз куюп коюу керек. Андан кийин кызмат кылса болот.
