Желе эти - эт бөлүктөрү менен желе сымал массадагы муздатылган эт сорпосу. Желе этин бышыруу татаал эмес, бирок кемчиликсиз тамак алуу үчүн, бышырганда билишиңиз керек болгон эрежелер бар.
Ал зарыл
-
- короз - 1 даана;
- сабиз - 2 даана;
- петрушканын тамыры - 1 даана;
- пияз - 1 баш;
- сарымсак - ½ баш;
- жумуртка - 1 даана;
- лавр жалбырагы
- туз
- жашыл
- кара калемпир - татымына жараша.
Нускамалар
1 кадам
Корозду дарылаңыз - ичегисин сыйрып, суу менен чайкап, ашканадагы инкубатор менен порцияга бөлүңүз.
2-кадам
Бөлүктөрдү казанга салып, пиязды, петрушканын тамырын жана сабизди табага салыңыз.
3-кадам
Идиштин ичине сууну эттен 8 см жогору тургандай кылып куюңуз.
4-кадам
Табаны отко койгула, суу кайнап жатканда - көбүктү алып салгыла, сорпону үч сааттан кем эмес кайнатып кайнатыш керек.
5-кадам
Этти бышыргандан кийин, аны сорподон алып салыңыз. Бөлмө температурасында муздап жатканда эттин аба-ырайы бузулуп кетпеши үчүн, табакка салып, үстүн капкак менен жаап коюңуз.
6-кадам
Буттарды, башты, моюнду жана канаттарды казанга дагы бир саат бышыруу үчүн калтырыңыз.
7-кадам
Кара калемпирди (буурчак), лавр жалбырагын жана тузду кошобуз.
8-кадам
Даяр болгон сорпону тургула, андан кийин чыпкадан өткөрүп, майдаланган сарымсакты кошуп, он мүнөткө калтырып, кайрадан сүзүп алыңыз.
9-кадам
Кайнатылган жумуртканы кайнатып, кесинди жана бышырылган сабизди кесимчелерге бөлүп, жашылчаларды кесип алыңыз.
10-кадам
Муздаган этти бөлүктөргө бөлүп, табактарга салып, кайнатылган сабиздин, жумуртканын тегерекчелеринин жана чөптөрдүн кооз кесилген фигуралары менен кооздоңуз.
11-кадам
Сүзгүчтүн түбүнө, ортосуна бүктөлгөн марлини салып, сорпону эттин үстүнө куюп алыңыз. Желе этин бөлмө температурасында толугу менен муздатып, андан кийин муздаткычка салып, катып коюңуз.
12-кадам
Желектелген этти хрен, кычы, өтө ачуу кетчуп же аджика менен берсеңиз болот.
