Таттуу тамак ар дайым майрамдык дасторкондун чыныгы жасалгасына айланат, мейли ал сонун торт болсун, токочтор болсун же таттуу десерт болсун. Кээде булар бүтүндөй көркөм чыгармалар. Буга чейин кондитердик ашпозчулар үчүн мындай таттуулардын негизги жасалгасы майдын негизинде даярдалган каймак болгон. Азыр, кондитерлер көбүнчө жеңилдиги, назик даамы жана калориясынын төмөндүгү менен камкаймакты жактырышат. Үйдө камкаймак менен таттуу тамактарды жасоо же алар менен бышырылган азыктарды кооздоо бир аз гана амалдардын жардамы менен оңой.
Ал зарыл
-
- Каймак 20 - 35% май;
- Рама тиркемеси бар аралаштыргыч же аралаштыргыч.
Нускамалар
1 кадам
Камчыга ылайыктуу, кеминде 20% майдан турган уйдун каймагы. Майлуулугу төмөн каймак жөн эле камчы салбашы мүмкүн. Каймакты камчы үчүн, бир же эки алкактуу сабагы бар аралаштыргычты же блендерди колдонуңуз. Кол аралаштыргычты колдонсоңуз болот.
2-кадам
Камчыны чабуудан мурун муздаткычтагы муздакты муздатыңыз.
Эң жай ылдамдыкта каймакты камчы менен баштаңыз. Камчынын ылдамдыгын акырындык менен жогорулатыңыз.
3-кадам
Эгерде рецептте камкаймакка шекер кошуу керек болсо, аны камчы басуу учурунда акырындык менен аз-аздан бөлүп кошуңуз. Дагы жакшы, кумшекердин ордуна кант порошогун колдонуңуз. Ал камкаймакты оордотпой, оңой эрийт.
Каймак катуу көбүктөнүп, камчыдагы формасын сактап калгандан кийин, камчыны токтотуу керек.
4-кадам
Камчыны бүткөндөн кийин, каймакты түтүкчөлөр салынган баштыкка салып, тортторду кооздоо же десерт жасоо үчүн колдонуңуз. Туура камкаймак өзүнүн формасын узак убакытка чейин сактайт жана чөгүп калбайт.
