Даамдуу жана даярдалган кесме шорпону бардыгы жакшы көрүшөт: балдар дагы, чоңдор дагы. Стандарттуу тамак сорподон, кесмеден жана жашылчалардан турат жана ашпозчудан атайын көндүмдөрдү же билимди талап кылбайт.
Кесме шорпонун пайдасы
Вермишелли шорпосу - көпчүлүккө кичинекей кезинен бери тааныш тамак. Даярдоо ушунчалык оңой болгондуктан, аны каалаган адам жасай алат. Анын үстүнө, тамак бышыруу бир аз убакытты талап кылат, ал эми шорпо эч кандай атайын азыктарды, атайын чеберчиликти жана билимди талап кылбайт.
Балдар бул шорпону абдан жакшы көрүшөт, бирок анын курамында өзгөчө эч нерсе жоктой сезилет. Стандарттуу тамак шорпо, кесме, картошка, сабизден турат. Атайын ингредиенттер жок, бирок балдар менен чоңдор бул шорпону аябай кубануу менен жешет.
Ошондой эле, кесме шорпосу күчтү мыкты калыбына келтирет, иммунитетти көтөрөт, ошондуктан ал көптөгөн медициналык мекемелердин диетасына киргизилген.
Аны ар кандай жолдор менен даярдаса болот. Кесме шорпого көбүнчө эт, балык, козу карын, картошка, жумуртка жана башка азыктар кошулат. Кошулган элементти (же элементтерди) тандоо ашпозчунун фантазиясына жана табитине жараша болот.
Классикалык шорпонун рецеби
Кесме шорпонун классикалык түрүн жасаш үчүн төмөнкү ингредиенттер керек: 3 л. суу, 500 г тооктун эти, 5 даана. картошка, 150 гр макарон, 2 сабиз, 2 даана. пияз, ашкөк, туз, татымал.
Вермишелли шорпосу төмөнкүдөй даярдалат:
Алгач этти чайкап, бөлүктөргө бөлүп, суу кошуу керек. Андан кийин пияз менен сабиздин кабыгын тазалап, эт үчүн казанга салып, андан кийин отко коёбуз. Суу кайнаганча күтүп, көбүктү алып, отту азайтыңыз. Сорпону туздап, андан ары жай отто 30-40 мүнөт бышыруу керек.
Сорпосу даяр болгондон кийин, этти жана жашылчаларды көмөч казанынан алып, этти майда бөлүктөргө бөлүп, кайра салып коюңуз.
Андан кийин картошкаларды кубиктерге же тилкелерге бөлүп, ошондой эле сорпого салып коюу керек. Бул курам менен шорпону дагы 15-20 мүнөт бышыруу керек.
Картошка кайнап жатканда, пиязды майдалап, майдалап туурап, сабизди сүртүп алыңыз (ансыз деле башкача, жаңы). Бул жашылчалар жай отто кызарганча кайнатылып, сорпого кошулат.
Шорпо кайнаганда, ага вермишелди салып, дагы 5-10 мүнөт бышыруу керек. Андан кийин татымына жараша туз жана калемпирди татып, идишти оттон алып,. капкак менен жаап, шорпону жарым саат демдеңиз.
Даярдан мурун шорпого майдаланган жашылчаларды кошсо болот.
Шорпонун даамы, негизинен, шорпонун канчалык деңгээлде даярдалгандыгына байланыштуу экендигин билүү керек. Баарынан мурда, сорпону жай отто бышыруу керек, анткени ал кайнап калса, анда булут каптап, даамын терс жакка өзгөртөт. Сорпонун тунук жана таза болушу үчүн, көбүктү убагында кетирүүнү унутпаш керек.
