Шоколад трюфели укмуштай даамдуу жана даамдуу десерт. Балдарга да, чоңдорго да укмуштай назик жана таттуу токочтор кубанат. Трюфелдерди бышыруу узак процесс, бирок натыйжасы татыктуу.
Курамы:
- Каймак - ½ аш кашык;
- Кара шоколад - 200 г;
- Май - 10 г;
- Күчтүү демделген кофе - 1 аш кашык;
- Кумшекер упасы (электен өткөн) - 100 г;
- Ликер - 2 чай кашык
Жасалгалоочу заттар:
- Электен өткөн какао порошогу - 40 г;
- Кара шоколад - 100 гр.
Даярдоо:
- Май жана кара шоколад ысыкка чыдамдуу идиште эритилиши керек, аны чоң казанга ысык, бирок кайнак суу куюп туруш керек.
- Сары май менен эритилген шоколадды каймак жана электен өткөн кумшекер менен аралаштырыңыз. Аралашмага ичимдик куюңуз. Массаны жакшылап аралаштырып, трюфель аралашмасы коюуланып кетиши үчүн муздаткычка салыңыз.
- Андан кийин бышыруу баракчасын майлуу кагаз менен жаап коюңуз. Коюлган трюфель аралашмасын тоголоктоп тоголоктоп, көлөмүн өзүңүз каалагандай аныктаңыз. Пайда болгон трюфель шарларын кагаз менен капталган бышыруучу табакка салыңыз жана алардын ар бирине коктейл таякчасын салыңыз. Мунун бардыгын бир нече саатка муздаткычка салып коюңуз.
- Эми трюфель жасалгалоосун даярдашыңыз керек. Ал үчүн кара шоколады суу мончосунда эриңиз. Андан кийин трюфелдерди эриген шоколадга малып, коктейл таяктарын кармаңыз.
- Андан кийин какаону идишке куюп, ар бир шоколад трюфелинин үстүнө тоголоктаңыз. Какао катмары жетиштүү коюу болушу керек.
- Коктейль таякчаларын трюфелден алып салуудан мурун, шоколаддын катып калышын күтүү керек. Даяр болгон шоколад трюфелин бир нече саатка муздаткычка салып, аларды мүмкүн болушунча тоңдуруп коюңуз. Трюфелдерди чай же жаңы бышырылган кофеге десерт катары кызмат кылыңыз.
