Цезарь салаты - бул биздин күндөрдүн культурасы. Ал дээрлик бардык кафе-ресторандарда кызмат кылат, үйдө оңой жана тез даярдалат, жагымдуу кызыктуу даамга ээ. "Цезардын" негизги ингредиенти тоок болгондуктан, анын салаттын ийгиликтүү болушуна даярдануусуна өзгөчө көңүл буруу керек.
Нускамалар
Цезарь үчүн тооктун төшүн колдонуу жакшы, анткени бул тооктун эң арык бөлүгү. Бышырууда эң негизгиси аны кургатпоо керек.
Ошентип, тооктун эмчегин алып, муздак суунун астында чайкаңыз.
Бышкандан кийин аларды дароо салатка салууга мүмкүн болушунча эмчекти бөлүктөргө бөлүңүз.
Кесилген кесектерди терең идишке салып, ага туз, кара мурч, бир аз лимон ширесин чачыңыз (бул эмчекти жумшартып, даамын жакшыртат). Аны жарым саатка коё туруңуз.
Азырынча мешти алдын ала ысытыңыз. Эми сиз үчүн ыңгайлуу болгон вариантты тандай аласыз:
- төштү май менен бышырыңыз;
- төштү фольгада бышырыңыз.
Сары май менен бышырганда тооктун даамдуу кабыгы болот, бирок эт оңой эле кургап калат. Фольгада бышырганда бир аз убакыт талап кылынат, кабык болбойт, бирок эт ашыкча куурулбайт.
Алдын ала ысытылган мешке төштү салгандан кийин, убакытты байкап туруңуз. Даана кичинекей болгондуктан, алар тез эле бышырылат - болжол менен 20 мүнөттө.
Биринчи 15 мүнөттө эмчек кургап калбашы үчүн аны орточо ысыкта бышырыңыз. Өчүрүүдөн мурун температураны максимумга чейин буруңуз: бул этти сыртынан аппетит кылып, ичи ширелүү бойдон калат.
