Ашкабак уникалдуу, анда жашоо үчүн маанилүү болгон витаминдер, минералдар, клетчатка, ар кандай микроэлементтер бар. Ошондуктан, бул жашылчадан идиштерди мүмкүн болушунча тез-тез бышыруу абдан туура чечим. Ашкабак диетаны диверсификациялоого мүмкүндүк берет, анткени боткону бышырып же бышырып гана тим болбостон, бышырылган азыктарда жана ар кандай өсүмдүк аралашмаларында колдонсоңуз болот.
Ашкабактан жасалган булочка
Ашкабактан жасалган жыпар жыттуу десертти даярдоо үчүн, төмөнкүлөр керек болот:
- ун - 2 стакан;
- майдаланган калемпир - ½ чай кашык;
- шекер - 1 стакан;
- майдаланган корица - ½ чай кашык;
- жер тиштери - ½ чай кашык;
- ашкабактан жасалган пюре - 1 стакан;
- жумуртка - 2 даана; - туз - ½ чай кашык;
- майдаланган жаңгак (жер жаңгак) - ½ чыны;
- кургатылган жемиштер (мейиз же кургатылган өрүк) - ½ чыны;
- өсүмдүк майы - ½ стакан;
- бышыруучу порошок - 1, 5 чай кашык;
- жер жаңгагы - ½ чай кашык.
Камырды даярдоо үчүн унду электен өткөрүп, ага бышыруучу ун, туз жана бардык татымалдарды кошуп, ингредиенттерди жакшылап аралаштырыңыз.
Жумурткаларды шекер жана өсүмдүк майы менен өзүнчө чапкылаңыз, ал үчүн миксерди колдонсоңуз болот. Ашкабак пюресин жумуртка массасына кошуп, ундун курамы менен аралаштырып, майдаланган жаңгактарды жана кургатылган жемиштерди кошуп, камырды бир калыпка чейин аралаштырыңыз.
Даяр болгон камырды майланган маффин идишине куюп, ысытылган духовкага салабыз. Ашкабактан жасалган торттун температурасы 180 ° С жогору болбошу керек, бышыруу убактысы - 1 саат. Ингредиенттердин көлөмү 6 порцияга берилет.
"Күн" - ашкабак менен муздак кесимдер
Ашкабак ар кандай эт тамактары менен жакшы айкалышат, ал назик таттуу даамы менен ийгиликтүү толуктап, бир аз таттуу кылат. Ашкабак менен муздак кесикчелерди даярдоо үчүн төмөнкү ингредиенттер керек:
- ашкабак - 1,5 кг;
- чочконун эти - 300 грамм;
- уй эти - 300 грамм;
- тоок (филе) - 200 грамм;
- имбирдин тамыры - 2 кесим;
- соя соусу - 2 аш кашык. кашыктар;
- кургак кызыл шарап - 2 аш кашык. кашыктар;
- суу - 1 стакан;
- көк пияз - бир тутам;
- калемпир - татымына жараша;
- өсүмдүк майы.
Чочконун, уйдун жана тооктун филесин чайкап, пленкаларын алып, майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Ашкабакты экиге бөлүп, уруктан жана ички жипчелерден бошотуп, терисин кесип, кубиктерге бөлүңүз. Эгерде мөмө дагы эле жумшак болсо, анда терисин калтырса болот.
Терең табада 2 аш кашык майды ысытып, имбирдин бир бөлүгүн тазалап, өсүмдүк кескич менен жука тилимдерге бөлүп, кызарган майга жумшак кабык пайда болгонго чейин кууруп, андан кийин табага майдаланган чочконун эти жана уй этин кошуп, аралаштырып, андан кийин шарап куюп.
Этти бышканга чейин жай кайнатыңыз, табага ашкабактын кубиктерин кошуп, аралаштырып, бир стакан жылытылган сууну кошуп, идишке соя соусу жана буурчак кошуп, идиштин капкагын жаап, 6-7 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин капкагын алып, табагын дагы 5 мүнөт кайнатыңыз. Даяр эт табагын ашкабак менен майдаланган чөптөр менен кооздоп, ысык кызмат кылыңыз
