Суфле торттору кадимки тортторго караганда ар дайым назик келет. Манго үстүңкү катмары манго ширесинен даярдалат, ал эми суфлеге манго жыпар жыттуу бөбөктөрдүн тамак-аш салынган идишин кошуу керек - ал абдан назик, аба болуп чыгат.
Ал зарыл
- Сегиз порция үчүн
- Торт үчүн:
- - 2 жумуртка;
- - 1/2 стакан ун;
- - 1/3 стакан кант;
- - 1 чай кашык бышыруучу порошок.
- Суфле үчүн:
- - 1 стакан каймак;
- - 150 г шекер;
- - 1 банка манго балдардын тамагы;
- - 20 г порошок желатин;
- - 1 чай кашык лимон ширеси.
- Толтуруу:
- - 350 мл манго ширеси;
- - 10 г желатин.
Нускамалар
1 кадам
Толтурууну даярдаңыз. Желатинди сууда эритип, ширесин отко салып, кайнатыңыз, желатинди кошуп аралаштырыңыз. Форманы тамак пленкасы менен жаап, ичине желатин кошулган ширесин куюп, тоңдургучка салыңыз.
2-кадам
Кабыкты даярдаңыз. Жумуртканы шекер менен агартып акканча чалып, унду жана разрыхлительди кошобуз. Бул болжол менен 1,5 см ичке кабыктын үлүшү. Камырды майланган формага салып, духовкага 10 мүнөт салыңыз. Бышыруу 180 градус.
3-кадам
Суфле жаса. Желатинди суу менен куюңуз, бөлүп коюңуз. Туруктуу чокулар пайда болгончо 2 жумуртканын агын бир чымчым туз менен сүртүп, жалтырак жана тыгыз массага 100 г шекер кошуңуз. Калган шекер менен каймакты коюу болгонго чейин камчы менен камчы менен сүртүңүз. Балдардын тамагын жай отко коюп, желатинди кошуп, толук эригенге чейин аралаштырыңыз. Андан кийин тамакты сүзмө менен аралаштырыңыз, ага камыр жумуртканын агын кошуп аралаштырыңыз.
4-кадам
Манго толтурулган калыпты алып чыгып, суфлени үстүнө коюп, үстүн кабык менен жаап коюңуз. Бир-эки саатка муздаткычка коюңуз. Тортту табак менен жаап, оодарыңыз - толтуруу үстүндө болот. Даяр болгон манго жасалган суфле тортун муздатып бериңиз. Кулпунай, шоколад же каалаган ингредиенттериңиз менен кооздоп койсоңуз болот.
