Май майын узак убакытка чейин сактап калуу үчүн, аларды кургатып, туздап же тоңдургучка салып, сактоо үчүн колдонсо болот. Бул процесстер белгилүү бир технология боюнча жүргүзүлөт, андан кийин иштетилген козу карындар кемчиликсиз сакталат.
Ал зарыл
- Май туздоо үчүн:
- - 3 даана бурчак жана 5 кара калемпир;
- - 1 гвоздика;
- - 2 лавр жалбырагы;
- - 1 укроп кол чатыр;
- - маринаддоо үчүн 500 мл суу;
- - 1 аш кашык шекер;
- - 1,5 кг кайнатылган май;
- - 70% уксус 1 толук эмес кашык;
- - 1, 5 аш кашык туз.
Нускамалар
1 кадам
Эгер сиз көп май чогултуу бактысына ээ болсоңуз, анда козу карындардын түшүмүнүн бир бөлүгүн тоңдуруп алыңыз. Ал үчүн үстүңкү пленканы капкактардан алып салыңыз. Андан кийин - козу карындарды дагы эки сууга жууңуз.
2-кадам
Кийинки этап кайнап жатат. Козу карындарды кайнап жаткан сууга салып коюңуз. Бетинен көбүктү бир нече жолу алып салыңыз. 25 мүнөттөн кайнагандан кийин отту өчүрүп, идиштин идишин colanderге салып таштаңыз.
3-кадам
Суюктук түгөнгөндө, сары майды өзүнчө желим азык-түлүк пакеттерине салып, тоңдургучка салыңыз. Кышында бир мүшөктү алып чыгып, шорпо, камтылгандардан салат жасаңыз же козу карындарды көмөч казанга кууруп алыңыз.
4-кадам
Куурулган болетус да тоңдургучта жакшы сакталат. Аларды жогоруда айтылгандай даярдаңыз, бирок кайнатпаңыз, бирок дароо тазаланган күн карама майына кууруп алыңыз. Баштыктарга салып, тоңдургучка салып коюңуз.
5-кадам
Кааласаңыз, болетусту кургатсаңыз болот. Ал үчүн аларды жуубай, эгерде жер болсо, буттун бир жерин кесип таштаңыз. Калпактын үстүндөгү пленканы алып, козу карындын таштандылары менен топурагын тазалап алыңыз. Жибек жип менен ийне алып, ага козу карындарды жип менен байлап алыңыз.
6-кадам
Баарын жылуу жерге, күндүн нурлары тийбеген жерге илип коюңуз. Козу карындар толугу менен кургаганда, аларды кагаз баштыкка салып коюңуз. Колдонуудан мурун кургак каражатты сууга чылап, чайкап, шорпого кошуп, кууруу керек.
7-кадам
Консерваланган козу карындын сүйүүчүлөрү май туздай алышат. Козу карындарды сыйрып, жакшы жууп, ысык сууга салып, 20 мүнөт кайнатыңыз, colanderге таштаңыз.
8-кадам
Дагы бир казанда, сууну татымалдар менен кайнатып, кайнатылган май кошуп, аларды 15 мүнөт кайнатыңыз. Уксус кошуп, отту өчүрүңүз.
9-кадам
Токойдун кайнатылган белектерин кашык кашыктын жардамы менен стерилденген банкаларга салыңыз. Контейнерди капкагы менен тоголотуп салыңыз.
10-кадам
Столдун үстүнө кийимдерди, үстүнө гезиттерди коюңуз. Консерваларды кагазга оодарып, ар бирин тыгыз ороп, андан кийин жууркан менен жылытыңыз. Курамы муздаган соң, консерваланган тамакты салкын жерге коюңуз.
11-кадам
Эгер майды кийинки күнгө чейин гана сактоо керек болсо, анда аларды тазалап, чайкап, лимон ширеси кошулган сууга салып коюңуз. Бул формада, алар кечке чейин таңга чейин муздаткычта жатып калышат.
